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🍽️ Sopa rápida de calamar con alcaparras y apio

323 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 800 g anillos de calamar
• 2 tallos apio
• 1 pimiento rojo
• 1 guindilla
• 40 g tomates secos (en aceite)
• 2 cda aceite de oliva
• 1 cda pasta de tomate
• 100 ml vino blanco
• 800 ml caldo de pescado
• 1 cda alcaparras
• Sal

Preparación

1. 1. Lava los anillos de calamar bajo agua fría.
2. 2. Seca los anillos con cuidado con un paño de cocina.
3. 3. Lava bien el apio.
4. 4. Corta el tallo duro y las partes fibrosas del apio.
5. 5. Corta el apio en dados pequeños y para comer.
6. 6. Lava el pimiento rojo.
7. 7. Corta el pimiento por la mitad a lo largo.
8. 8. Retira las semillas y la parte blanca del interior del pimiento.
9. 9. Corta el pimiento en dados finos.
10. 10. Lava la guindilla.
11. 11. Retira el tallo de la guindilla.
12. 12. Pica la guindilla muy fina.
13. 13. Abre la lata de tomates.
14. 14. Drena el jugo de tomate de la lata.
15. 15. Pica los tomates de forma gruesa.
16. 16. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
17. 17. Añade el apio, el pimiento, la guindilla y los tomates a la olla.
18. 18. Sofríe las verduras durante unos minutos.
19. 19. Mezcla la pasta de tomate con las verduras.
20. 20. Desglasea la mezcla con el vino blanco.
21. 21. Vierte el caldo de pescado en la olla.
22. 22. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
23. 23. Añade los anillos de calamar a la sopa.
24. 24. Añade las alcaparras a la sopa.
25. 25. Cocina la sopa otros 10 minutos a fuego lento.
26. 26. Comprueba si el calamar está cocido.
27. 27. Sazona la sopa finalmente con sal.
28. 28. Sirve la sopa caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 323
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g