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🍽️ Anillos de calamar crujientes

2245 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos chiles bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien con un paño de cocina.
  3. 3. Corta los pimientos a lo largo.
  4. 4. Retira las semillas.
  5. 5. Corta la pulpa en trozos pequeños.
  6. 6. Lava el cilantro.
  7. 7. Seca bien sacudiéndolo.
  8. 8. Desprende las hojas de los tallos.
  9. 9. Seca bien los cuerpos del calamar con papel de cocina.
  10. 10. Corta los anillos transversalmente de unos 1 cm de grosor.
  11. 11. Precalienta el horno a 100 grados Celsius.
  12. 12. Calienta abundante aceite en una olla.
  13. 13. Asegúrate de que los anillos puedan flotar libremente.
  14. 14. Rocía los anillos de calamar con zumo de limón justo antes de freírlos.
  15. 15. Condimenta con sal y pimienta.
  16. 16. Mezcla todo bien.
  17. 17. Prueba la temperatura del aceite introduciendo un palillo de madera.
  18. 18. Si suben pequeñas burbujas, el aceite está listo.
  19. 19. El aceite tendrá entonces unos 170 grados Celsius.
  20. 20. Coloca la harina en un bol o en un plato hondo.
  21. 21. Pasa los anillos por la harina, por tandas.
  22. 22. Escurre el exceso de harina.
  23. 23. Colócalos sobre una espumadera.
  24. 24. Bájales con cuidado al aceite caliente.
  25. 25. Fríelos durante unos 1 minuto hasta que estén dorados.
  26. 26. Gira los anillos de vez en cuando con la espumadera.
  27. 27. Esto asegura un dorado uniforme.
  28. 28. Sácalos del aceite.
  29. 29. Manténlos calientes en el horno.
  30. 30. Repite esto hasta que estén listos todos los anillos.
  31. 31. Sirve los anillos de calamar espolvoreados con el chile preparado.
  32. 32. Espolvorea también con el cilantro.
  33. 33. Sirve con rodajas de limón.
  34. 34. Cada uno puede usarlos a su gusto.

Nutrición por ración