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🍽️ Gofres galletas de mantequilla con relleno de licor de huevo

305 kcal · 30 min · 4 raciones

Gofres galletas de mantequilla con relleno de licor de huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las pequeñas semillas con el cuchillo.
  2. 2. Coloca 250 gramos de harina de espelta, azúcar de flor de coco, una pizca de sal y las semillas de vainilla sobre tu superficie de trabajo.
  3. 3. Coloca un huevo entero y dos cucharadas de licor de huevo en el centro de la mezcla de harina.
  4. 4. Distribuye la mantequilla cortada en trozos pequeños alrededor del líquido.
  5. 5. Pica todos los ingredientes con el cuchillo hasta que estén bien mezclados.
  6. 6. Amasa la masa rápidamente con las manos hasta obtener una masa suave.
  7. 7. Añade un poco más de harina o agua fría si la masa está demasiado pegajosa.
  8. 8. Envuelve la masa firmemente en film transparente.
  9. 9. Coloca la masa en la nevera durante unos 30 minutos para que se endurezca.
  10. 10. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina.
  11. 11. Estira la masa sobre la superficie enharinada hasta un grosor de unos 3 milímetros.
  12. 12. Corta pequeñas galletas cuadradas con un lado de unos 3 centímetros y borde ondulado.
  13. 13. Reserva la mitad de las galletas.
  14. 14. Corta pequeñas estrellas en el centro de las galletas restantes.
  15. 15. Coloca todas las galletas en una bandeja de horno.
  16. 16. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo (ventilador: 160 grados; gas: nivel 2–3).
  17. 17. Hornea las galletas durante 10 a 12 minutos hasta que estén doradas.
  18. 18. Saca la bandeja y deja que las galletas se enfríen completamente.
  19. 19. Pica el chocolate muy fino.
  20. 20. Calienta un poco de agua en una olla para crear un baño maría sencillo.
  21. 21. Bate la nata con la yema de huevo sobre el agua caliente a fuego bajo hasta que esté cremosa.
  22. 22. Retira el bol de la olla para que no esté directamente sobre el calor.
  23. 23. Añade el chocolate picado y déjalo derretir con el calor.
  24. 24. Mezcla el resto del licor de huevo con la crema de chocolate.
  25. 25. Deja que la crema se enfríe un poco hasta que se espese.
  26. 26. Unta la crema en la parte inferior de las galletas enteras.
  27. 27. Coloca una galleta con el corte de estrella encima de cada una.
  28. 28. Deja que las galletas terminadas se enfríen completamente.
  29. 29. Espolvorea ligeramente las galletas con azúcar glas al final.

Nutrición por ración