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🍽️ Sopa cremosa de calabaza butternut con manzana y salvia

236 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de calabaza butternut con manzana y salvia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias y la calabaza butternut bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela la cebolla y el jengibre.
  3. 3. Corta la calabaza por la mitad y retira el interior con las semillas y las fibras.
  4. 4. Corta todos los ingredientes preparados: zanahorias, calabaza, cebolla y jengibre, en dados pequeños y del mismo tamaño.
  5. 5. Calienta un poco de aceite en una olla grande.
  6. 6. Sofríe la cebolla y el jengibre a fuego medio durante dos minutos, hasta que estén blandos.
  7. 7. Añade las zanahorias y la calabaza a la olla.
  8. 8. Espolvorea las verduras con curry en polvo.
  9. 9. Añade el caldo de verduras.
  10. 10. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  11. 11. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego medio durante 20 minutos.
  12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede completamente lisa y cremosa.
  13. 13. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  14. 14. Incorpora la crema agria removiendo hasta que esté completamente integrada.
  15. 15. Lava la manzana y córtala en cuartos.
  16. 16. Retira el corazón de la manzana.
  17. 17. Ralla la pulpa finamente.
  18. 18. Mezcla inmediatamente los trozos de manzana rallada con zumo de limón para evitar que se oxiden.
  19. 19. Lava las hojas de salvia y sacúdelas para secarlas.
  20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
  21. 21. Sirve la sopa decorada con las hojas de salvia frescas y la manzana rallada.

Nutrición por ración