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🍽️ Sopa cremosa de suero de leche

177 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla la harina con un pequeño chorro de vino hasta obtener una pasta suave sin grumos.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en cubos muy pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una olla.
  4. 4. Sofríe los cubos de cebolla a fuego medio hasta que estén blandos y translúcidos (esto se llama sudar hasta que estén transparentes).
  5. 5. Añade el queso crema y déjalo derretir lentamente a fuego bajo.
  6. 6. Vierte el vino restante en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
  7. 7. Incorpora la pasta de harina y vino a la sopa removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
  8. 8. Añade el suero de leche y el caldo de verduras.
  9. 9. Lleva todo a ebullición de nuevo, remueve bien y deja que la sopa hierva a fuego lento un momento.
  10. 10. Sazona la sopa terminada finalmente con sal y pimienta recién molida al gusto.
  11. 11. Sírvela con pan integral untado con queso crema de hierbas.

Nutrición por ración