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🍰 Crema de lima y suero de leche

182 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en agua fría.
  2. 2. Enjuaga la lima bajo agua caliente y sécala. Ralla la cáscara finamente, exprime el zumo y mezcla ambos ingredientes con el jarabe de agave y el suero de leche.
  3. 3. Calienta 2 cucharadas soperas de la mezcla de suero de leche en un cazo pequeño. Escurre la gelatina y remuévela hasta que se disuelva.
  4. 4. Bate la gelatina líquida con unas varillas y mézclala con el resto de la mezcla de suero de leche, luego refrigérala.
  5. 5. Monta la nata con las varillas de una batidora de mano hasta que esté firme.
  6. 6. En cuanto la crema de suero de leche empiece a cuajarse, incorpora la nata con cuidado. Reparte la crema en 4 vasos y refrigérala durante al menos 1 hora (mejor 2-3 horas).
  7. 7. Corta la melón por la mitad y retira las semillas con una cuchara.
  8. 8. Corta la melón en gajos, quita la cáscara y corta la pulpa en cubos pequeños.
  9. 9. Lava la menta, escúrrela y separa las hojas. Reserva algunas hojas y corta el resto en tiras finas.
  10. 10. Mezcla las tiras de menta y los cubos de melón en un bol y deja reposar brevemente. Sirve la mezcla sobre la crema de suero de leche y lima, decora con el resto de menta y sirve.

Nutrición por ración