← Todas las recetas

🍰 Pastel esponjoso de mantequilla y nata

239 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cubo de levadura fresca
• 250 ml de leche tibia
• 60 g de azúcar
• 500 g de harina
• 1 pizca de sal
• 3 huevos (tamaño M)
• 75 g de mantequilla (o margarina)
• 100 g de mantequilla
• 1 yema de huevo (M)
• nata para montar 100 ml
• 80 g de azúcar
• 50 g de láminas de almendra

Preparación

1. 1. Desmenuza la levadura fresca en la leche tibia.
2. 2. Remueve bien la levadura en la leche hasta que se disuelva.
3. 3. Añade cuatro cucharadas soperas de harina y una cucharadita de azúcar a la mezcla de leche y levadura.
4. 4. Mezcla bien los ingredientes para la masa madre de levadura.
5. 5. Cubre el bol con un paño.
6. 6. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
7. 7. Mezcla la harina restante, el azúcar restante y la sal en un bol grande.
8. 8. Añade los huevos, la grasa y la leche con levadura fermentada a la mezcla de harina.
9. 9. Amasa todo con los ganchos de tu batidora de mano hasta obtener una masa suave.
10. 10. Cubre la masa nuevamente con un paño.
11. 11. Deja que la masa fermente durante aproximadamente una hora en un lugar cálido.
12. 12. Amasa brevemente la masa después de haber fermentado.
13. 13. Forra una bandeja de horno con papel de horno.
14. 14. Estira la masa sobre la bandeja de horno.
15. 15. Haz agujeros en la masa con el mango de una cuchara de madera a intervalos regulares.
16. 16. Coloca pequeños trozos de mantequilla en los agujeros creados.
17. 17. Bate la yema de huevo con la nata para montar en un bol separado.
18. 18. Vierte la mezcla de yema y nata uniformemente sobre la masa.
19. 19. Espolvorea el pastel con azúcar y almendras.
20. 20. Precalienta el horno a 200 grados (gas: nivel 3, aire caliente: 180 grados).
21. 21. Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 30 minutos.

Nutrición por ración

• kcal: 239
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 27 g