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🍽️ Mantequilla Vegana Masala

369 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 cda aceite vegetal
• 15 anacardos
• 0.5 cdta hojuelas de chile
• 0.5 cdta azúcar
• 1 cdta garam masala
• 1 cdta cilantro molido
• 1 coliflor pequeña
• sal
• 2 dientes de ajo
• 1 trozo raíz de jengibre (del tamaño de un dedo)
• 2 cda mantequilla vegana (30 g)
• 2 vainas de cardamomo
• 3 clavos
• 1 hoja de laurel
• 60 ml leche de coco

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y lava los tomates.
2. 2. Retira las partes duras de los tomates y corta la cebolla y los tomates en cubos pequeños.
3. 3. Calienta el aceite en una sartén.
4. 4. Sofríe la cebolla, los tomates, los anacardos, las hojuelas de chile, el azúcar, el garam masala y el cilantro en ello.
5. 5. Cocina los ingredientes hasta que los tomates estén blandos.
6. 6. Transfiere la mezcla a una licuadora.
7. 7. Añade 3 a 4 cucharadas de agua.
8. 8. Tritura todo hasta obtener una salsa cremosa.
9. 9. Lava la coliflor y retira las hojas verdes.
10. 10. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
11. 11. Hirve los ramilletes de coliflor en agua con sal hirviendo durante 5 a 7 minutos.
12. 12. Escurre las verduras.
13. 13. Pela el ajo y el jengibre y pícalos finamente.
14. 14. Derrite la mantequilla vegana en una sartén.
15. 15. Sofríe el ajo, el jengibre, el cardamomo, los clavos y una hoja de laurel durante 1 a 2 minutos.
16. 16. Añade la salsa preparada, la leche de coco y 60 mililitros de agua.
17. 17. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
18. 18. Incorpora la coliflor.
19. 19. Sazona el plato con sal al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 369
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 23 g