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🍽️ Burritos de Pescado y Verduras

494 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el aceite de colza a una sartén y caliéntalo.
  2. 2. Coloca los bastones de pescado vegano congelados en la sartén caliente.
  3. 3. Fríe los bastones durante 4 a 5 minutos a fuego medio hasta que estén dorados.
  4. 4. Gíralos con cuidado varias veces mientras se fríen.
  5. 5. Escurre las judías negras.
  6. 6. Lava las judías bajo agua fría.
  7. 7. Deja que las judías escurran bien.
  8. 8. Lava el pimiento y quítale las semillas.
  9. 9. Retira el corazón del pimiento.
  10. 10. Corta el pimiento en trozos.
  11. 11. Lava la lechuga y prepárala.
  12. 12. Corta la lechuga en tiras.
  13. 13. Lava el cilantro.
  14. 14. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  15. 15. Desprende las hojas de cilantro.
  16. 16. Pica las hojas de cilantro de forma gruesa.
  17. 17. Añade las judías a un bol.
  18. 18. Añade el cilantro picado a las judías.
  19. 19. Añade 1 cucharadita de zumo de limón.
  20. 20. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  21. 21. Corta el aguacate por la mitad.
  22. 22. Retira el hueso del aguacate.
  23. 23. Extrae la pulpa del aguacate con una cuchara.
  24. 24. Machaca la pulpa finamente con un tenedor.
  25. 25. Lava el pimiento verde y prepáralo.
  26. 26. Corta el pimiento verde por la mitad.
  27. 27. Retira las semillas del pimiento verde.
  28. 28. Pica el pimiento verde finamente.
  29. 29. Añade el pimiento verde picado a la mezcla de aguacate.
  30. 30. Añade el resto del zumo de limón.
  31. 31. Remueve todo bien.
  32. 32. Condimenta la mezcla de aguacate con sal y pimienta.
  33. 33. Cale una sartén grande sin grasa a fuego bajo.
  34. 34. Coloca una tortilla en la sartén.
  35. 35. Calienta la tortilla durante 1 a 2 minutos.
  36. 36. Retira la tortilla de la sartén.
  37. 37. Repite el proceso con el resto de las tortillas.
  38. 38. Distribuye un poco de mezcla de aguacate sobre una tortilla.
  39. 39. Coloca tiras de lechuga sobre la mezcla de aguacate.
  40. 40. Añade la mezcla de judías.
  41. 41. Coloca los trozos de pimiento encima.
  42. 42. Coloca 2 bastones de pescado vegano sobre la tortilla.
  43. 43. Dobla los lados de la tortilla hacia el centro.
  44. 44. Enrolla la tortilla desde abajo.
  45. 45. Corta el burrito por la mitad si lo deseas.
  46. 46. Sirve el burrito.

Nutrición por ración