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🍽️ Ensalada de tomate y burrata fresca con verduras italianas

409 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g tomates cherry
• 1 chalota
• 6 cda aceite de oliva
• 1 cda vinagre balsámico blanco
• sal
• pimienta
• 0.5 manojo albahaca
• 2 bolas burrata (250 g)
• 2 paquetes mezcla de verduras FRoSTA Cocina italiana (de 600 g cada uno)

Preparación

1. 1. Lava bien los tomates.
2. 2. Retira los tallos verdes.
3. 3. Corta los tomates por la mitad o en cuartos.
4. 4. Pela la chalota.
5. 5. Corta la chalota en rodajas finas.
6. 6. Añade las rodajas de chalota a los tomates.
7. 7. Rocía la mezcla con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
8. 8. Añade dos cucharadas soperas de vinagre balsámico.
9. 9. Sazona todo con sal.
10. 10. Añade pimienta al gusto.
11. 11. Lava la albahaca.
12. 12. Escurre bien la albahaca para que esté seca.
13. 13. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
14. 14. Deja escurrir las bolas de burrata.
15. 15. Añade la mezcla de verduras congeladas a una sartén.
16. 16. Añade el aceite restante a la sartén.
17. 17. Sofríe las verduras a fuego medio.
18. 18. Cocínalas durante 10 a 12 minutos.
19. 19. Remueve las verduras de vez en cuando.
20. 20. Distribuye las verduras calientes en cuatro platos.
21. 21. Coloca la ensalada de tomate preparada sobre las verduras.
22. 22. Corta las bolas de burrata por la mitad.
23. 23. Coloca media bola de burrata en cada plato.
24. 24. Espolvorea la ensalada con las hojas de albahaca.

Nutrición por ración

• kcal: 409
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 17 g