← Todas las recetas

🍽️ Hamburguesas de soja con crema fresca de brotes

472 kcal · 30 min · 4 raciones

Hamburguesas de soja con crema fresca de brotes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las soja en un bol y cúbrelas con abundante agua. Déjalas en remojo toda la noche.
  2. 2. Desecha el agua de remojo. Hierve las soja en agua fresca durante aproximadamente una hora y media, hasta que estén tiernas.
  3. 3. Pela la cebolla y el jengibre. Pica ambos ingredientes muy finamente.
  4. 4. Vierte las soja cocidas en un colador. Déjalas escurrir bien.
  5. 5. Reduce las soja escurridas a una masa fina usando una batidora de mano.
  6. 6. Añade la cebolla picada, el jengibre, el cilantro y el pan rallado a la masa de soja.
  7. 7. Mezcla el huevo con la mezcla.
  8. 8. Condimenta la masa con sal y pimienta.
  9. 9. Si la masa está demasiado húmeda, añade más pan rallado hasta que sea fácil de moldear.
  10. 10. Forma cuatro hamburguesas (albóndigas) con la masa.
  11. 11. Calienta el aceite en una sartén de parrilla.
  12. 12. Fríe las hamburguesas en la sartén caliente durante cuatro o cinco minutos por cada lado.
  13. 13. Introduce la acedera roja en agua hirviendo durante poco tiempo.
  14. 14. Escurre bien la acedera roja.
  15. 15. Introduce los brotes en agua hirviendo durante poco tiempo.
  16. 16. Deja que los brotes escurran bien.
  17. 17. Mezcla los brotes escurridos con la mayonesa.
  18. 18. Corta los panecillos para hamburguesas por la mitad horizontalmente.
  19. 19. Tuesta las caras cortadas de los panecillos hasta que estén doradas.
  20. 20. Coloca las hojas de acedera roja sobre las mitades inferiores de los panecillos.
  21. 21. Coloca las hamburguesas de soja fritas sobre la acedera roja.
  22. 22. Añade la mayonesa con brotes sobre las hamburguesas.
  23. 23. Coloca las mitades superiores de los panecillos.
  24. 24. Sirve las hamburguesas inmediatamente.

Nutrición por ración