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🍽️ Tomates y calabacines rellenos con couscous

421 kcal · 30 min · 4 raciones

Tomates y calabacines rellenos con couscous Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla y el ajo. Pícalos muy finos.
  2. 2. Lava los tomates a fondo.
  3. 3. Corta una rodaja plana de cada tomate. Usa esta rodaja más tarde como tapa.
  4. 4. Saca con cuidado la pulpa de los tomates con una cuchara.
  5. 5. Condimenta los huecos vacíos de los tomates por dentro con sal y pimienta.
  6. 6. Limpia las setas.
  7. 7. Saca los tallos de las setas.
  8. 8. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
  9. 9. Limpia y lava el calabacín.
  10. 10. Corta el calabacín en cuatro trozos iguales.
  11. 11. Hueca los trozos de calabacín con un cortador de bolas.
  12. 12. Hierve agua y añade un poco de sal.
  13. 13. Escalda los trozos de calabacín durante 2 minutos en el agua hirviendo con sal.
  14. 14. Escurre el calabacín.
  15. 15. Enfría el calabacín con agua fría para detener el proceso de cocción.
  16. 16. Seca los trozos de calabacín con un paño de cocina.
  17. 17. Pica finamente los tallos de seta retirados.
  18. 18. Pica las tapas de tomate que cortaste antes.
  19. 19. Pica la pulpa del calabacín que has huecado.
  20. 20. Añade una cucharada de aceite a una sartén.
  21. 21. Hierve el caldo en la sartén.
  22. 22. Remueve el couscous en el caldo caliente.
  23. 23. Retira la sartén del fuego.
  24. 24. Coloca una tapa en la sartén.
  25. 25. Deja que el couscous se infle durante 3 minutos.
  26. 26. Añade una cucharada de aceite a una sartén aparte.
  27. 27. Sofríe el vegetal picado, las cebollas y el ajo en la sartén.
  28. 28. Remueve constantemente.
  29. 29. Mezcla el vegetal salteado con el couscous.
  30. 30. Añade el perejil a la mezcla.
  31. 31. Añade la crema agria a la mezcla.
  32. 32. Añade aproximadamente dos tercios del queso feta a la mezcla de couscous.
  33. 33. Condimenta el relleno generosamente con sal.
  34. 34. Condimenta el relleno con pimienta.
  35. 35. Condimenta el relleno con pimienta de Cayena.
  36. 36. Rellena los tomates y los trozos de calabacín preparados con la mezcla de couscous.
  37. 37. Enmantequilla una fuente de horno.
  38. 38. Coloca los trozos de vegetal rellenos en la fuente de horno.
  39. 39. Espolvorea los trozos de vegetal con copos de mantequilla.
  40. 40. Espolvorea los trozos de vegetal con el resto del queso feta.
  41. 41. Precalienta el horno a 200 grados.
  42. 42. Coloca la fuente de horno en el horno precalentado.
  43. 43. Hornea los trozos de vegetal durante unos 30 minutos.

Nutrición por ración