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🍽️ Ensalada de embutidos colorida – inteligente

207 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pimiento rojo
• 1 pepino pequeño
• 1 manojo rábanos
• 200 g lonchas de ave
• 50 g cebollas rojas (1 cebolla roja)
• 1 manojo cebollino
• 1 cajita berro de jardín
• 2 cucharaditas mostaza picante
• 1 cucharadita rábano picado (frasco)
• 3 cucharadas vinagre de manzana
• sal
• pimienta
• 3 cucharadas aceite de colza

Preparación

1. 1. Corta el pimiento por la mitad, quítale el interior, lávalo y córtalo en tiras. Pon las tiras en un bol grande.
2. 2. Lava bien el pepino y los rábanos, sécalos y límpialos.
3. 3. Pela el pepino con un pelador de verduras de forma que queden tiras de piel verde oscuro. Luego corta el pepino en rodajas muy finas.
4. 4. Corta los rábanos también en rodajas finas y añádelos al bol junto con el pepino.
5. 5. Corta el embutido en tiras.
6. 6. Pela la cebolla, córtala en cuartos y luego en tiras finas. Lava el cebollino, sacúdelo para secarlo y córtalo en pequeños trozos. Corta el berro con unas tijeras directamente de la cama de cultivo. Mezcla todo con las tiras de embutido con las verduras.
7. 7. Mezcla la mostaza y el rábano con el vinagre, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Bate el aceite con un batidor de mano hasta que la salsa sea cremosa. Mezcla la salsa con los ingredientes de la ensalada y sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 207
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 4 g