🍽️ Ensalada de col blanca variada

Name: Ensalada de col blanca variada
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g col blanca pequeña (0.5 col blanca pequeña); Sal; 2 Cda aceite de nuez; 80 g rúcula (1 manojo); 100 g rábano (1 manojo); 0.5 naranja; Pimienta; 20 g avellanas laminadas (2 Cda); 70 g jamón de cordero ahumado (fiambre); nata agria 40 g

277 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

400 g col blanca pequeña (0.5 col blanca pequeña)
Sal
2 Cda aceite de nuez
80 g rúcula (1 manojo)
100 g rábano (1 manojo)
0.5 naranja
Pimienta
20 g avellanas laminadas (2 Cda)
70 g jamón de cordero ahumado (fiambre)
nata agria 40 g

Preparación

1. Lava bien la col blanca, quita el extremo duro y córtala en trozos grandes. Tritura estos trozos con un rallador de verduras hasta obtener tiras finas.
2. Pon la col en un bol, añádele sal y el aceite. Amasa la mezcla vigorosamente con las manos durante unos 10 minutos para que la col se ablande. Deja reposar durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, lava la rúcula, sécala bien y quita los tallos más gruesos. Reserva algunas hojas bonitas para decorar y corta el resto en trozos pequeños.
4. Lava los rábanos, quita los tallos y córtalos en rodajas finas. Mezcla las rodajas con la rúcula cortada en la col blanca preparada.
5. Exprime la media naranja y mide exactamente 30 mililitros de zumo. Añade este zumo a la col, sazona con sal y pimienta, remueve bien todo y deja reposar la ensalada otros 15 minutos.
6. Tuesta las avellanas en una sartén sin grasa adicional hasta que estén doradas. Corta el fiambre en tiras finas. Mezcla las nueces y el fiambre con la crema agria en la col, rectifica de nuevo con sal y pimienta, decora con las hojas de rúcula reservadas y sirve la ensalada.

Nutrición por ración

kcal: 277
Protein: 13 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 16 g