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🥗 Ensalada colorida con tomate y mozzarella

306 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g rúcula
• 2 tallos perejil
• 2 tallos cilantro
• 200 g alcachofas encurtidas (frasco)
• 300 g tomates cherry
• 150 g jamón de pavo
• 200 g mozzarella
• 2 cebolletas
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre balsámico blanco
• 1 cucharada zumo de limón
• 1 pizca azúcar
• sal
• pimienta (molida)

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula.
2. 2. Retira las hojas dañadas.
3. 3. Desmenuza las hojas de rúcula en trozos para comer.
4. 4. Retira las hojas de hierbas de los tallos.
5. 5. Añade la rúcula y las hierbas a un bol grande.
6. 6. Corta las alcachofas en cuartos.
7. 7. Lava los tomates.
8. 8. Corta los tomates por la mitad.
9. 9. Corta el jamón en cubos pequeños.
10. 10. Corta el mozzarella en rodajas.
11. 11. Lava las cebolletas.
12. 12. Corta los extremos de las cebolletas.
13. 13. Corta las cebolletas en rodajas finas.
14. 14. Añade todos los ingredientes preparados al bol.
15. 15. Mezcla los ingredientes con cuidado.
16. 16. Mezcla el aceite con el vinagre balsámico.
17. 17. Añade el zumo de limón a la mezcla.
18. 18. Añade 2-3 cucharadas de agua.
19. 19. Añade el azúcar a la salsa.
20. 20. Sazona la salsa con sal.
21. 21. Sazona la salsa con pimienta.
22. 22. Vierte la salsa sobre la ensalada.
23. 23. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 306
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 8 g