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🥗 Ensalada colorida con atún y huevos

468 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 3 tomates
• 2 huevos duros
• 150 g maíz (lata)
• 0.5 manojo albahaca
• 0.5 pepino
• 1 lechuga iceberg
• 2 cebollas
• 0.5 manojo eneldo
• 2 latas atún (en su propia salsa, aprox. 185 g)
• 3 cucharadas mayonesa
• 3 cucharadas yogur natural
• 1 cucharadita mostaza de intensidad media
• 1 cucharadita ketchup
• 1 cucharada vinagre de vino blanco
• sal
• pimienta de cayena

Preparación

1. 1. Lava los pimientos y los tomates bien bajo el agua corriente.
2. 2. Retira el tallo duro de los tomates.
3. 3. Corta los tomates en trozos para comer.
4. 4. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
5. 5. Retira el interior de los pimientos junto con las semillas.
6. 6. Corta los pimientos en cubos pequeños.
7. 7. Hierve los huevos hasta que estén duros.
8. 8. Deja que los huevos se enfríen completamente.
9. 9. Pela los huevos una vez enfriados.
10. 10. Corta los huevos en rodajas gruesas.
11. 11. Escurre el maíz en un colador.
12. 12. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
13. 13. Seca la albahaca sacudiéndola.
14. 14. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
15. 15. Pica las hojas de albahaca de forma gruesa.
16. 16. Pela el pepino.
17. 17. Corta el pepino por la mitad a lo largo en cuatro partes.
18. 18. Corta las mitades de pepino en rodajas finas.
19. 19. Lava las hojas de lechuga.
20. 20. Separa las hojas de lechuga unas de otras.
21. 21. Escurre las hojas de lechuga para secarlas.
22. 22. Corta las hojas de lechuga en tiras estrechas.
23. 23. Pela las cebollas.
24. 24. Corta las cebollas en aros o tiras finas.
25. 25. Enjuaga el eneldo bajo agua fría.
26. 26. Seca el eneldo sacudiéndolo.
27. 27. Pica las puntas finas del eneldo muy finamente.
28. 28. Escurre el atún de la lata.
29. 29. Desmenuza la carne de atún con un tenedor en trozos grandes.
30. 30. Mezcla la mayonesa con el yogur.
31. 31. Añade la mostaza a la mezcla de mayonesa y yogur.
32. 32. Añade el ketchup a la salsa.
33. 33. Añade el vinagre a la salsa.
34. 34. Mezcla la salsa hasta que quede homogénea.
35. 35. Condimenta la salsa con sal al gusto.
36. 36. Condimenta la salsa con pimienta de cayena al gusto.
37. 37. Mezcla todos los ingredientes preparados para la ensalada en un bol grande.
38. 38. Reparte la mezcla de ensalada en platos pequeños o cuencos.
39. 39. Riega cada porción con la salsa preparada.
40. 40. Espolvorea un poco de eneldo fresco sobre la ensalada.
41. 41. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 468
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 15 g