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🥗 Ensalada colorida con huevo, pepino y tomates secos

212 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 huevos
• 250 g valeriana
• 0.5 pepino de ensalada
• 8 rábanos
• 8 tomates secos y encurtidos (en aceite)
• 2 cucharadas cebollino en rodajas
• perifollo 1 cda
• 1 cucharada perejil
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas semillas de girasol tostadas

Preparación

1. 1. Coloca los huevos en una olla con agua hirviendo.
2. 2. Hierve los huevos durante 10 minutos.
3. 3. Enjuaga los huevos bajo agua fría del grifo.
4. 4. Pela los huevos con cuidado.
5. 5. Lava las hojas de ensalada.
6. 6. Retira las partes verdes marchitas de las hojas de ensalada.
7. 7. Seca bien las hojas de ensalada.
8. 8. Pela el pepino.
9. 9. Lava los rábanos.
10. 10. Corta el pepino en rodajas finas.
11. 11. Corta los rábanos en rodajas finas.
12. 12. Deja escurrir bien los tomates secos.
13. 13. Corta los tomates secos en tiras estrechas.
14. 14. Bate el vinagre con sal y pimienta.
15. 15. Añade el aceite a la mezcla de vinagre.
16. 16. Remueve hasta que se forme una salsa cremosa.
17. 17. Mezcla la ensalada con las rodajas de pepino.
18. 18. Añade las rodajas de rábano a la ensalada.
19. 19. Añade las tiras de tomate a la ensalada.
20. 20. Añade las hierbas a la ensalada.
21. 21. Reparte la mezcla de ensalada en pequeños cuencos.
22. 22. Rocía las ensaladas con la salsa.
23. 23. Corta los huevos cocidos por la mitad.
24. 24. Corta las mitades de huevo en gajos.
25. 25. Coloca los gajos de huevo sobre las ensaladas.
26. 26. Espolvorea las semillas de girasol sobre los platos.
27. 27. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 212
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 10 g