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🥗 Ensalada colorida con pera

172 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g rúcula
• 1 pepino
• 100 g rábanos
• 2 cebolletas
• 1 puñado cilantro
• 2 peras
• 4 cucharadas aceite de colza
• 4 cucharadas vinagre de manzana
• 1 cucharadita jarabe de pera
• 1 cucharadita zumo de limón
• sal
• pimienta (de molinillo)
• flores comestibles para decorar (por ejemplo, berro de Kaupziner y caléndula)

Preparación

1. 1. Lava bien la rúcula.
2. 2. Retira las hojas dañadas.
3. 3. Escurre bien la rúcula.
4. 4. Desmenuza las hojas en trozos pequeños.
5. 5. Lava el pepino.
6. 6. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
7. 7. Retira el corazón del pepino.
8. 8. Corta o pela el pepino en rodajas finas.
9. 9. Lava los rábanos.
10. 10. Retira los tallos de los rábanos.
11. 11. Corta los rábanos grandes por la mitad.
12. 12. Deja los rábanos pequeños enteros.
13. 13. Corta todos los rábanos en rodajas finas.
14. 14. Lava las cebolletas.
15. 15. Retira las puntas secas de las cebolletas.
16. 16. Corta las cebolletas en tiras finas.
17. 17. Asegúrate de que las tiras tengan entre cinco y seis centímetros de largo.
18. 18. Enjuaga el cilantro.
19. 19. Seca el cilantro sacudiéndolo.
20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
21. 21. Lava las peras.
22. 22. Corta las peras por la mitad.
23. 23. Retira el corazón de las mitades de pera.
24. 24. Corta las mitades de pera en gajos.
25. 25. Pincela los gajos de pera con un poco de aceite.
26. 26. Precalienta la parrilla.
27. 27. Asa las peras en la parrilla caliente.
28. 28. Asa las peras durante seis a ocho minutos.
29. 29. Vierte el vinagre en un bol.
30. 30. Añade el jarabe de pera al vinagre.
31. 31. Añade el zumo de limón.
32. 32. Añade el resto del aceite.
33. 33. Bate los ingredientes para el aderezo.
34. 34. Sazona el aderezo con sal.
35. 35. Sazona el aderezo con pimienta.
36. 36. Añade un poco de pimienta a las peras asadas.
37. 37. Planta las peras en platos.
38. 38. Mezcla los ingredientes de la ensalada preparados.
39. 39. Coloca los ingredientes de la ensalada sobre las peras.
40. 40. Vierte el aderezo sobre la ensalada.
41. 41. Decora la ensalada con flores comestibles desmenuzadas.
42. 42. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 172
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 16 g