🥗 Rollitos de ensalada coloridos con pan pita

Name: Rollitos de ensalada coloridos con pan pita
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 panes pita redondos (producto listo, tienda turca o asiática); 2 zanahorias; 1 manojo rúcula; 1 aguacate; 1 tomate grande; 2 cebolletas; 60 g brotes; 0.5 cucharadita mostaza; Zumo de un limón; 1 cucharada vinagre balsámico; Sal; Pimienta (de molinillo); 3 cucharadas aceite de oliva

656 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 panes pita redondos (producto listo, tienda turca o asiática)
2 zanahorias
1 manojo rúcula
1 aguacate
1 tomate grande
2 cebolletas
60 g brotes
0.5 cucharadita mostaza
Zumo de un limón
1 cucharada vinagre balsámico
Sal
Pimienta (de molinillo)
3 cucharadas aceite de oliva

Preparación

1. Lava bien la rúcula, retira las hojas dañadas y arranca los tallos duros. Escurre el verde después hasta que esté seco.
2. Pela las zanahorias, córtalas por la mitad a lo largo y córtalas en tiras finas y largas.
3. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y pélalo. Corta la pulpa en gajos finos y rocíala inmediatamente con un poco de zumo de limón para que no se ponga marrón.
4. Limpia las cebolletas y lávalas. Córtalas por la mitad a lo largo o en cuartos y córtalas en trozos de unos 10 centímetros de largo. Lava los brotes verdes y escúrrelos.
5. Corta el tomate en cuartos, retira las semillas y corta la pulpa en tiras finas.
6. Mezcla la mostaza con el resto del zumo de limón, el vinagre balsámico, sal, pimienta y el aceite de oliva para hacer una salsa.
7. Dora los panes pita uno tras otro brevemente en una sartén sin grasa adicional hasta que estén ligeramente dorados. Mantenlos calientes en el horno.
8. Mezcla los ingredientes preparados para el relleno con el aderezo y colócalos sobre los panes pita. Distribuye el relleno de manera que puedas doblar los bordes inferiores y enrollar los panes.

Nutrición por ración

kcal: 656
Protein: 19 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 106 g