🍽️ Ensalada de rábanos coloridos

Name: Ensalada de rábanos coloridos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g rábano mixto (p. ej., rábano blanco, rojo y negro); Sal; 100 g rábanos (rojos y blancos); 100 g col blanca (1 pieza); 1 cajita berro; 2 tallos eneldo; 3 cucharadas soperas vinagre balsámico blanco; 5 cucharadas soperas aceite de colza; 0.5 cucharadita granos de pimienta rosa

141 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

300 g rábano mixto (p. ej., rábano blanco, rojo y negro)
Sal
100 g rábanos (rojos y blancos)
100 g col blanca (1 pieza)
1 cajita berro
2 tallos eneldo
3 cucharadas soperas vinagre balsámico blanco
5 cucharadas soperas aceite de colza
0.5 cucharadita granos de pimienta rosa

Preparación

1. Lava bien el rábano y rájalo en rodajas finas. Coloca las rodajas en un bol, sazonalas con abundante sal y déjalas reposar un momento para que suelten el agua.
2. Lava los rábanos, quítales los tallos y córtalos por la mitad a lo largo. Lava la col, quítale los tallos duros y córtala en tiras largas y finas. Corta el berro del macetero. Lava el eneldo, escúrrelo bien y arranca las puntas finas.
3. Deja escurrir el agua del rábano y sírvelo junto con los rábanos, la col y las hierbas en cuatro platos. Mezcla el vinagre con el aceite y vierte la mezcla sobre la ensalada. Sazona con sal y espolvorea los granos de pimienta por encima.

Nutrición por ración

kcal: 141
Protein: 2 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 5 g