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🍽️ Ensalada de patatas variada con pimiento, tomates y queso de oveja

548 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g patatas
• Sal
• 0.5 manojo cebolletas
• 1 pepino
• 1 pimiento amarillo
• 150 g tomates
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada vinagre
• 1 cucharadita mostaza
• Pimienta
• queso de oveja 100 g

Preparación

1. 1. Hervid las patatas en agua con sal durante 15 a 20 minutos hasta que estén tiernas. Dejadlas enfriar, peladlas y cortadlas en rodajas.
2. 2. Mientras tanto, limpiad y lavad las cebolletas, el pepino, el pimiento y los tomates. Cortad las cebolletas en rodajas y el resto en rodajas o cubos. Bate el aceite con el vinagre y la mostaza y sazona con sal y pimienta. Desmenuza el queso de oveja.
3. 3. Mezcla las patatas con las verduras y el aderezo. Ajusta el sabor con sal y pimienta y sirve la ensalada con el queso de oveja como topping.

Nutrición por ración

• kcal: 548
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 45 g