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🍽️ Ensalada de patatas variada

245 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien.
  2. 2. Hierve las patatas en agua con sal durante 20 a 30 minutos, hasta que estén blandas.
  3. 3. Drena el agua de cocción.
  4. 4. Enjuaga las patatas brevemente con agua fría para que sean más fáciles de pelar.
  5. 5. Pela las patatas aún calientes.
  6. 6. Deja enfriar las patatas.
  7. 7. Pela las cebollas.
  8. 8. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  9. 9. Añade los cubos de cebolla a una olla.
  10. 10. Añade el vinagre, sal, pimienta, orégano y caldo.
  11. 11. Lleva la mezcla a ebullición.
  12. 12. Mezcla la mostaza, el jugo espeso (un jarabe espeso) y el aceite.
  13. 13. Remueve hasta que se forme una salsa suave.
  14. 14. Corta las patatas enfriadas en rodajas.
  15. 15. Vierte la salsa sobre las rodajas de patata.
  16. 16. Deja reposar la ensalada durante 30 minutos.
  17. 17. Remueve la ensalada con cuidado de vez en cuando para que las patatas no se deshagan.
  18. 18. Lava el pepino.
  19. 19. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  20. 20. Usa una cucharadita y raspa las semillas.
  21. 21. Corta el pepino en rodajas finas.
  22. 22. Pela las zanahorias.
  23. 23. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  24. 24. Lava la manzana.
  25. 25. Corta la manzana por la mitad.
  26. 26. Retira el corazón.
  27. 27. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  28. 28. Añade las rodajas de pepino a las patatas marinadas.
  29. 29. Añade las zanahorias ralladas.
  30. 30. Añade los trozos de manzana.
  31. 31. Condimenta todo con un poco de sal y pimienta.
  32. 32. Deja reposar la ensalada durante 10 minutos más.
  33. 33. Lava el perejil.
  34. 34. Seca bien el perejil.
  35. 35. Desprende las hojas de los tallos.
  36. 36. Pica las hojas de perejil finamente.
  37. 37. Incorpora el perejil a la ensalada terminada.

Nutrición por ración