🍽️ Ensalada de verduras variada

Name: Ensalada de verduras variada
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: colinabo 1 Kohlrabi; 2 manzanas ácidas pequeñas; 0.5 pepino; 1 pimiento amarillo; 0.5 manojo eneldo; 0.5 limón; 200 g yogur (3,5 % grasa); sal; pimienta; 2 hojas lechuga (por ejemplo, lechuga iceberg, radicchio); 1 cebolla roja

290 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

colinabo 1 Kohlrabi
2 manzanas ácidas pequeñas
0.5 pepino
1 pimiento amarillo
0.5 manojo eneldo
0.5 limón
200 g yogur (3,5 % grasa)
sal
pimienta
2 hojas lechuga (por ejemplo, lechuga iceberg, radicchio)
1 cebolla roja

Preparación

1. Pela el colinabo. Lava las manzanas, sécalas, córtalas en cuartos y quita el corazón.
2. Lava el medio pepino, pélalo, córtalo por la mitad a lo largo y quita el interior. Corta el pimiento en cuartos, quita el corazón y lávalo.
3. Corta el colinabo, las manzanas, el pepino y el pimiento en cubos aproximadamente del mismo tamaño.
4. Lava el eneldo, escúrrelo, arranca las hojitas pequeñas y pícalas finamente. Exprime el zumo del medio limón (son aproximadamente 2 cucharadas soperas).
5. Mezcla el yogur, el zumo de limón y el eneldo en un bol.
6. Mezcla las verduras con la salsa de yogur, sazona con sal y pimienta y deja reposar la ensalada durante 15 minutos.
7. Mientras tanto, lava las lechugas de hoja, quita los tallos duros y escúrrelas bien. Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Coloca las hojas de lechuga en un plato, distribuye la ensalada de verduras encima y añade las rodajas de cebolla por encima.

Nutrición por ración

kcal: 290
Protein: 10 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 48 g