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🍽️ Ensalada de verduras variadas con halloumi a la parrilla

627 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 tomates rojos maduros
• 2 tomates amarillos maduros
• 150 g judías verdes
• 70 g rúcula
• 0.5 manojo perejil
• 100 g aceitunas negras
• 1 cebolla roja
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 4 cucharadas soperas vinagre balsámico blanco
• 2 cucharadas soperas caldo de verduras
• Sal
• Pimienta
• 500 g halloumi

Preparación

1. 1. Lava los tomates bien.
2. 2. Escucha los tomates brevemente con agua hirviendo.
3. 3. Quita la piel de los tomates.
4. 4. Corta los tomates en seis trozos iguales.
5. 5. Corta estos trozos de tomate por la mitad.
6. 6. Lava las judías verdes.
7. 7. Corta las judías por la mitad si es necesario.
8. 8. Hirve las judías 8 minutos en agua con sal.
9. 9. Retira las judías del fuego.
10. 10. Enjuaga las judías con agua fría.
11. 11. Deja escurrir las judías.
12. 12. Lava la rúcula.
13. 13. Retira las hojas dañadas de la rúcula.
14. 14. Seca la rúcula sacudiéndola.
15. 15. Lava el perejil.
16. 16. Seca el perejil sacudiéndolo.
17. 17. Desprende las hojas de perejil.
18. 18. Deja escurrir las aceitunas.
19. 19. Pela la cebolla.
20. 20. Corta la cebolla por la mitad.
21. 21. Corta la cebolla en tiras.
22. 22. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada preparados en un bol.
23. 23. Sazona la ensalada con sal y pimienta.
24. 24. Distribuye la ensalada en cuatro platos.
25. 25. Mezcla los ingredientes para el aderezo.
26. 26. Añade el aderezo a la ensalada en gotas.
27. 27. Corta el queso halloumi en rodajas.
28. 28. Asa las rodajas de queso hasta que estén doradas.
29. 29. Coloca el queso asado sobre la ensalada.
30. 30. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 627
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 9 g