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🍽️ Ensalada variada de pollo con aderezo de yogur

447 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cda aceite
• 1 cdta pimentón (dulce)
• 0.5 limón
• 225 g pechuga de pollo grande (1 pechuga de pollo grande)
• sal
• pimienta
• 1 diente de ajo pequeño
• 30 g parmesano (1 trozo)
• 150 g yogur (1,5 % grasa)
• 2 cda crema para ensalada reducida en grasa
• 4 cda caldo de verduras clásico
• 1 cda vinagre de vino tinto
• 1 lechuga frisée
• 1 radicchio
• 125 g endivia (1 endivia)
• 1 cebolla roja pequeña
• 125 g pimientos amarillos pequeños (1 pimiento amarillo pequeño)
• 250 g tomates (3 tomates)
• 212 g maíz (lata; peso escurrido)

Preparación

1. 1. Calienta el aceite en una cacerola pequeña.
2. 2. Añade el pimentón y sofríelo removiendo brevemente.
3. 3. Deja enfriar la mezcla de aceite y pimentón.
4. 4. Exprime el zumo de medio limón.
5. 5. Lava la pechuga de pollo y sécala con un paño de cocina.
6. 6. Corta la carne de pollo en tiras finas.
7. 7. Mezcla el aceite de pimentón enfriado con una cucharadita de zumo de limón, sal y pimienta.
8. 8. Cubre las tiras de pollo con la marinada.
9. 9. Deja marinar el pollo durante 15 minutos.
10. 10. Pela el diente de ajo.
11. 11. Pica el ajo finamente.
12. 12. Ralla el queso finamente.
13. 13. Mezcla el ajo y el queso con el yogur.
14. 14. Añade la crema para ensalada a la mezcla de yogur.
15. 15. Añade el caldo y remueve.
16. 16. Añade el vinagre de vino tinto y remueve.
17. 17. Condimenta el aderezo con sal.
18. 18. Condimenta el aderezo con abundante pimienta negra recién molida.
19. 19. Limpia la lechuga frisée.
20. 20. Limpia el radicchio.
21. 21. Lava ambas variedades de lechuga.
22. 22. Escurre bien las lechugas.
23. 23. Corta las lechugas en trozos para comer.
24. 24. Limpia la endivia.
25. 25. Corta el tallo amargo de la endivia en forma de cuña.
26. 26. Corta la endivia en rodajas.
27. 27. Pela la cebolla.
28. 28. Corta la cebolla en tiras muy finas.
29. 29. Corta el pimiento por la mitad.
30. 30. Retira el corazón del pimiento.
31. 31. Lava el pimiento.
32. 32. Corta el pimiento en cubos.
33. 33. Lava los tomates.
34. 34. Corta los tomates en cuartos.
35. 35. Corta los tallos de los tomates.
36. 36. Quita las semillas de los tomates.
37. 37. Corta los tomates en cubos finos.
38. 38. Escurre el maíz.
39. 39. Calienta una sartén antiadherente.
40. 40. Fríe las tiras de pollo a fuego fuerte por todos lados durante 5 a 6 minutos.
41. 41. Mezcla la lechuga frisée, el radicchio, la endivia y las tiras de cebolla con el aderezo.
42. 42. Coloca la mezcla de ensalada en los platos.
43. 43. Espolvorea el maíz sobre la ensalada.
44. 44. Espolvorea los cubos de tomate sobre la ensalada.
45. 45. Espolvorea los cubos de pimiento sobre la ensalada.
46. 46. Distribuye las tiras de pechuga de pollo fritas sobre la ensalada.
47. 47. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 447
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 24 g