🍽️ Estofado variado de verduras con queso

Name: Estofado variado de verduras con queso
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 patatas; 1 rama puerro; 2 zanahorias; 300 g ramilletes de brócoli; 200 g judías verdes finas; 2 cucharadas mantequilla; 1 l caldo de verduras; 50 g parmesano; sal; pimienta

248 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

4 patatas
1 rama puerro
2 zanahorias
300 g ramilletes de brócoli
200 g judías verdes finas
2 cucharadas mantequilla
1 l caldo de verduras
50 g parmesano
sal
pimienta

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Limpia las judías y córtalas en trozos de 2 a 3 centímetros de largo.
2. Calienta la mantequilla en una olla grande y saltea las patatas brevemente. Desglasa todo con el caldo y deja cocinar durante unos 15 a 20 minutos. Añade el resto de las verduras y cuece otros 10 minutos. Mientras, ralla el parmesano.
3. Sazona la sopa con sal y pimienta. Repártela en cuencos, espolvorea con el parmesano rallado y sirve.

Nutrición por ración

kcal: 248
Protein: 12 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 26 g