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🍽️ Plato de verduras variadas con salsa de huevo

493 kcal · 30 min · 4 raciones

Plato de verduras variadas con salsa de huevo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve los huevos en una olla con agua hasta que estén duros.
  2. 2. Mezcla la crema agria, el yogur, la mayonesa y la mostaza en un cuenco pequeño.
  3. 3. Sazona la salsa al gusto con sal y pimienta.
  4. 4. Lava las cebolletas y córtalas muy finamente.
  5. 5. Enfría los huevos cocidos bajo el agua fría.
  6. 6. Pela los huevos y córtalos por la mitad.
  7. 7. Extrae dos yemas de los huevos.
  8. 8. Mezcla las dos yemas, las cebolletas y las hierbas en la salsa de nata.
  9. 9. Pica la clara restante finamente.
  10. 10. Incorpora la clara picada a la salsa.
  11. 11. Lava y pela las zanahorias.
  12. 12. Hierve las zanahorias en poca agua con sal durante 6 a 8 minutos.
  13. 13. Lava los espárragos verdes.
  14. 14. Corta generosamente los extremos de los espárragos verdes.
  15. 15. Hierve los espárragos verdes, según su grosor, durante 6 a 8 minutos en agua con sal.
  16. 16. Pela los espárragos blancos.
  17. 17. Lava los espárragos blancos y corta los extremos.
  18. 18. Hierve los espárragos blancos durante unos 8 minutos en agua con sal.
  19. 19. Calienta la mantequilla en una sartén.
  20. 20. Tuesta las semillas de girasol en la mantequilla hasta que estén doradas.
  21. 21. Escurre las verduras cocidas.
  22. 22. Deja escurrir las verduras.
  23. 23. Monta las verduras en un plato grande.
  24. 24. Distribuye las semillas de girasol tostadas sobre las verduras.
  25. 25. Pon la yema restante en un colador fino.
  26. 26. Presiona la yema con una cuchara para espolvorearla sobre las verduras.
  27. 27. Sirve la salsa de huevo aparte en un cuenco.

Nutrición por ración