🍽️ Brochetas de parrilla coloridas con rábano marinado

Name: Brochetas de parrilla coloridas con rábano marinado
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g rábano; 1 manojo perejil; 150 ml vinagre de arroz; 2 cucharadas salsa de soja; 2 cucharadas wasabi (pasta de rábano picante); 200 g brócoli; 1 pimiento rojo; 1 pimiento amarillo; 2 zanahorias; apio 1 tallos; 1 cebolleta; 8 tomates cherry; 6 escalonias; 0.5 mango; 200 g pechuga de pavo; 4 langostinos (sin cáscara); 200 g solomillo de ternera; 150 g salmón; 150 g bacalao; Zumo de un limón; Sal; Pimienta (recién molida)

380 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

200 g rábano
1 manojo perejil
150 ml vinagre de arroz
2 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas wasabi (pasta de rábano picante)
200 g brócoli
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 zanahorias
apio 1 tallos
1 cebolleta
8 tomates cherry
6 escalonias
0.5 mango
200 g pechuga de pavo
4 langostinos (sin cáscara)
200 g solomillo de ternera
150 g salmón
150 g bacalao
Zumo de un limón
Sal
Pimienta (recién molida)

Preparación

1. Corta el rábano en bastones finos.
2. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina.
3. Desprende las hojas de perejil y pícalas finamente.
4. Coloca el perejil junto con el rábano en un bol.
5. Hierve el vinagre con la misma cantidad de agua.
6. Añade la salsa de soja y el polvo de wasabi al líquido.
7. Vierte el aderezo sobre el rábano.
8. Cubre el bol con film transparente.
9. Deja que los ingredientes se impregnen durante la noche.
10. Divide el brócoli en ramilletes pequeños.
11. Escalda los ramilletes de brócoli durante unos 2 minutos en agua hirviendo con sal (cocer brevemente en agua hirviendo).
12. Lava y limpia el resto de verduras.
13. Corta los pimientos por la mitad y retira las semillas.
14. Corta los pimientos en rombos de 3 cm.
15. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
16. Acorta las rodajas de zanahoria a 3 cm de longitud.
17. Corta el apio y la cebolleta por la mitad a lo largo.
18. Corta el apio y la cebolleta en trozos de 3 cm de largo.
19. Pela las escalonias y córtalas en cuartos.
20. Pela el mango y córtalo en cubos de 2 cm.
21. Corta la carne de pavo en tiras.
22. Corta el solomillo de ternera en tiras.
23. Adorna el pescado y los langostinos con zumo de limón.
24. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
25. Corta el pescado también en tiras.
26. Ensarta alternativamente brócoli, zanahoria, apio y tomates cherry en los pinchos.
27. Ensarta alternativamente cubos de pavo, escalonias, brócoli, pimiento y mango en los pinchos.
28. Ensarta alternativamente ternera, escalonia, cebolleta, zanahoria y pimiento en los pinchos.
29. Ensarta alternativamente langostinos, escalonia, tomate cherry y mango en los pinchos.
30. Ensarta el salmón y el bacalao en los pinchos al estilo acordeón.
31. Asa los pinchos en la parrilla durante unos 3 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
32. Sirve los pinchos con el rábano marinado.
33. Acompaña con pan blanco fresco.

Nutrición por ración

kcal: 380
Protein: 35 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 25 g