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🍽️ Ensalada de bulgur sin pasta de tomate

300 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 ml caldo de verduras
• 200 g bulgur (sémola de trigo duro)
• 4 tomates
• 1 cebolla roja
• 1 manojo de perejil liso
• 1 manojo de cilantro
• 3 cucharadas soperas zumo de limón
• 5 cucharadas soperas aceite de oliva
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Hierve el caldo en una olla. Añade el bulgur y déjalo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Suelta el bulgur con un tenedor y déjalo enfriar.
2. 2. Lava los tomates, córtalos por la mitad, quítales el corazón y córtalos en cubos pequeños. Pela la cebolla, córtala por la mitad y córtala en tiras finas. Lava el perejil y el cilantro, escúrrelos y pica las hojas de forma gruesa.
3. 3. Mezcla el aceite de oliva y el zumo de limón para el aderezo y sazona con sal y pimienta. Añade los tomates, las cebollas y el aderezo al bulgur cocido. Deja que la ensalada de bulgur se impregne durante 20 minutos y sírvela.

Nutrición por ración

• kcal: 300
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 38 g