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🥗 Ensalada fresca de bulgur con feta y tomates

501 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pon el bulgur en una olla.
  2. 2. Vierte el zumo de limón y el caldo de verduras sobre el bulgur.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición en la cocina.
  4. 4. Apaga la cocina.
  5. 5. Cubre la olla con una tapa.
  6. 6. Deja que el bulgur se hidrate durante unos 20 minutos, hasta que haya absorbido el líquido.
  7. 7. Pica los tomates secos finamente.
  8. 8. Pela el pepino.
  9. 9. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  10. 10. Retira las semillas de la pulpa.
  11. 11. Corta la pulpa del pepino en trozos pequeños.
  12. 12. Pela las chalotas.
  13. 13. Corta las chalotas también en trozos pequeños.
  14. 14. Enjuaga los garbanzos bajo el agua corriente.
  15. 15. Deja escurrir bien los garbanzos en un colador.
  16. 16. Lava las hierbas frescas bajo agua fría.
  17. 17. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  18. 18. Desprende las hojas de los tallos.
  19. 19. Pica las hierbas finamente.
  20. 20. Coloca el bulgur hidratado en un bol grande.
  21. 21. Añade las piezas de verdura preparadas.
  22. 22. Añade las hierbas picadas.
  23. 23. Mezcla bien todos los ingredientes.
  24. 24. Añade el aceite y el vinagre a la mezcla.
  25. 25. Remueve el aderezo.
  26. 26. Condimenta la ensalada con sal al gusto.
  27. 27. Añade un poco de zumo de limón fresco.
  28. 28. Condimenta con pimienta negra al gusto.
  29. 29. Lava los tomates frescos.
  30. 30. Retira el tallo duro en la parte superior.
  31. 31. Corta los tomates en gajos.
  32. 32. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños.
  33. 33. Coloca la ensalada de bulgur en pequeños recipientes.
  34. 34. Añade los gajos de tomate y el feta.
  35. 35. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración