← Todas las recetas

🍽️ Sartén de Verduras con Bulgur

344 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de Verduras con Bulgur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte el caldo en una olla y caliéntalo a fuego medio hasta que hierva.
  2. 2. Añade el bulgur al caldo hirviendo y remueve.
  3. 3. Retira la olla del fuego y deja que el bulgur absorba el líquido durante 30 minutos.
  4. 4. Lava bien los tomates.
  5. 5. Con un cuchillo de cocina, haz una pequeña cruz en la parte inferior de cada tomate.
  6. 6. Introduce los tomates en una olla con agua hirviendo durante 30 segundos para escaldarlos (cocinar brevemente en agua hirviendo).
  7. 7. Saca los tomates inmediatamente y enfríalos en agua fría para detener la cocción.
  8. 8. Pela la piel de los tomates.
  9. 9. Corta los tomates pelados en cuartos.
  10. 10. Corta los cuartos de tomate en trozos pequeños.
  11. 11. Pela la cebolla.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  13. 13. Lava el pimiento.
  14. 14. Retira el corazón y las semillas del pimiento.
  15. 15. Corta el pimiento en cubos.
  16. 16. Lava el calabacín.
  17. 17. Retira los extremos duros del calabacín.
  18. 18. Lava las judías verdes.
  19. 19. Retira los extremos y las fibras de las judías verdes.
  20. 20. Lava las zanahorias.
  21. 21. Pela las zanahorias.
  22. 22. Corta el calabacín en rodajas.
  23. 23. Corta las zanahorias en rodajas.
  24. 24. Calia 1 cda de aceite en una sartén.
  25. 25. Añade los cubos de cebolla, los cubos de pimiento, las rodajas de calabacín, las judías verdes y las rodajas de zanahoria a la sartén.
  26. 26. Cocina las verduras durante 5 a 8 minutos a fuego medio, hasta que estén al dente.
  27. 27. Lava el perejil.
  28. 28. Seca bien el perejil.
  29. 29. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  30. 30. Añade el perejil picado, el zumo de limón, el aceite restante, la sal y la pimienta al bulgur.
  31. 31. Incorpora las verduras salteadas al bulgur sazonado.
  32. 32. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos para que los sabores se integren.
  33. 33. Sazona la sartén de verduras con bulgur con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Nutrición por ración