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🥗 Ensalada de bulgur y hinojo con menta

502 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de bulgur y hinojo con menta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el bulgur en un colador.
  2. 2. Lávalo bajo el agua corriente.
  3. 3. Déjalo escurrir bien.
  4. 4. Lava el hinojo.
  5. 5. Retira los tallos duros.
  6. 6. Corta el hinojo por la mitad.
  7. 7. Corta la carne en cubos de aproximadamente 1 cm.
  8. 8. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  9. 9. Añade el bulgur escurrido al caldo hirviendo.
  10. 10. Pela el ajo.
  11. 11. Pasa el ajo por un prensador directamente a la olla.
  12. 12. Hierve la mezcla nuevamente.
  13. 13. Baja el fuego a un nivel bajo.
  14. 14. Cubre la olla con una tapa.
  15. 15. Haz que el bulgur hierva a fuego lento durante unos 3 minutos.
  16. 16. Añade los cubos de hinojo a la olla.
  17. 17. Cocina todo durante 3 minutos más.
  18. 18. Retira la olla del fuego.
  19. 19. Sazona el bulgur con sal.
  20. 20. Añade los copos de chile.
  21. 21. Transfiere el bulgur a un bol.
  22. 22. Déjalo enfriar.
  23. 23. Pela las cebollas rojas.
  24. 24. Corta las cebollas en rodajas finas.
  25. 25. Calienta el aceite en una sartén.
  26. 26. Añade las rodajas de cebolla a la sartén caliente.
  27. 27. Sofríe las cebollas removiendo brevemente.
  28. 28. Cubre la sartén.
  29. 29. Cocina las cebollas a fuego medio durante 5 minutos.
  30. 30. Espolvorea las cebollas con azúcar de caña.
  31. 31. Carameliza las cebollas removiendo brevemente.
  32. 32. Retira las cebollas de la sartén.
  33. 33. Colócalas en un plato.
  34. 34. Déjalas enfriar.
  35. 35. Lava los pepinos.
  36. 36. Corta los pepinos por la mitad a lo largo.
  37. 37. Raspa las semillas con una cucharilla.
  38. 38. Coloca las semillas de pepino en un vaso batidor.
  39. 39. Corta la carne del pepino en cubos.
  40. 40. Añade el yogur al vaso batidor con las semillas.
  41. 41. Mezcla la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
  42. 42. Añade los cubos de pepino al bulgur enfriado.
  43. 43. Añade el yogur de pepino al bulgur enfriado.
  44. 44. Lava la menta.
  45. 45. Seca la menta sacudiéndola.
  46. 46. Desprende las hojas de los tallos.
  47. 47. Reserva algunas hojas.
  48. 48. Corta el resto de la menta en tiras finas.
  49. 49. Mezcla las tiras de menta con el bulgur.
  50. 50. Exprime el zumo de medio limón.
  51. 51. Sazona la ensalada con sal.
  52. 52. Sazona la ensalada con pimienta.
  53. 53. Añade 3 a 4 cucharaditas de zumo de limón.
  54. 54. Ajusta el sabor de la ensalada al gusto.
  55. 55. Transfiere la ensalada a un recipiente hermético.
  56. 56. Usa un recipiente de aproximadamente 2 litros de capacidad.
  57. 57. Guarda las cebollas caramelizadas en un frasco de cristal con tapa.
  58. 58. Guarda las hojas de menta reservadas en un frasco de cristal con tapa.
  59. 59. Añade las cebollas y la menta a la ensalada antes de servir.

Nutrición por ración