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🍽️ Albóndigas con huevo frito y mantequilla de alcaparras y anchoas

655 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas con huevo frito y mantequilla de alcaparras y anchoas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja el bollo en la leche hasta que se impregne.
  2. 2. Pela la cebolla y córtala en dados muy pequeños.
  3. 3. Calienta la mantequilla en una sartén y saltea los dados de cebolla brevemente hasta que estén blandos y transparentes.
  4. 4. Exprime bien el bollo remojado.
  5. 5. Mezcla la carne picada con el pan exprimido, el huevo, la mostaza, las cebollas salteadas, el orégano y el perejil.
  6. 6. Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta.
  7. 7. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de pan rallado.
  8. 8. Forma unas ocho bolitas pequeñas con la mezcla de carne.
  9. 9. Aplana ligeramente las bolitas.
  10. 10. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  11. 11. Dora las bolitas de carne en el aceite caliente durante unos 4 a 5 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  12. 12. Pon la mantequilla en un cuenco pequeño.
  13. 13. Pica las alcaparras finamente.
  14. 14. Pica los filetes de anchoa (previamente secos) finamente.
  15. 15. Mezcla el perejil con la mantequilla.
  16. 16. Incorpora las alcaparras y las anchoas picadas a la mantequilla.
  17. 17. Coloca una cucharadita de mantequilla de alcaparras y anchoas sobre cada bolita de carne.
  18. 18. Deja que la mantequilla se derrita sobre las bolitas de carne.
  19. 19. Calienta aceite en otra sartén.
  20. 20. Fríe cuatro huevos estrellados en el aceite caliente.
  21. 21. Sazona los huevos estrellados con sal y pimienta.
  22. 22. Sirve los huevos estrellados junto con las bolitas de carne.
  23. 23. Acompaña con patatas fritas si lo deseas.

Nutrición por ración