🍽️ Albóndigas de carne mediterráneas rellenas

Name: Albóndigas de carne mediterráneas rellenas
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 bollo duro; 600 g carne picada de ternera; 1 huevo; 2 cda perejil picado groseramente; 2 cda aceitunas verdes, sin hueso; 2 cda tomates secos en vinagre (frasco); 0.5 bola mozzarella (aprox. 65 g); Sal; Pimienta (de molinillo); 100 g harina

509 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 bollo duro
600 g carne picada de ternera
1 huevo
2 cda perejil picado groseramente
2 cda aceitunas verdes, sin hueso
2 cda tomates secos en vinagre (frasco)
0.5 bola mozzarella (aprox. 65 g)
Sal
Pimienta (de molinillo)
100 g harina

Preparación

1. Remoja el bollo en agua tibia, exprímelo bien, tritúralo y mézclalo con la carne picada en un bol. Haz un hueco en el centro, añade el huevo y distribuye el perejil en los bordes.
2. Deja escurrir bien las aceitunas, los tomates y la mozzarella y córtalos en cubos pequeños.
3. Amasa la mezcla de carne, sazona con sal y pimienta, y divídela en pequeñas porciones. Aplana cada porción, coloca un poco de relleno en el centro, ciérralo con la carne y forma las albóndigas.
4. Sazona ligeramente la harina con sal y pimienta y reboza las albóndigas en ella. Sacúdelas suavemente para eliminar el exceso de harina.
5. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo, coloca las albóndigas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéalas en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Gíralas una vez durante la cocción.
6. Saca las albóndigas ya horneadas y sírvelas inmediatamente.

Nutrición por ración

kcal: 509
Protein: 39 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 26 g