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🍽️ Albóndigas crujientes con salsa de tomate y vino de Oporto

518 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas crujientes con salsa de tomate y vino de Oporto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja el pan en la leche hasta que se impregne.
  2. 2. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  3. 3. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
  4. 4. Corta la cebolla y el ajo en dados muy pequeños.
  5. 5. Lava el perejil bajo el agua corriente.
  6. 6. Escurre bien el perejil.
  7. 7. Pica el perejil finamente.
  8. 8. Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén.
  9. 9. Añade la cebolla y el ajo a la sartén caliente.
  10. 10. Sofríe las verduras durante uno o dos minutos, hasta que estén blandas y translúcidas.
  11. 11. Retira la sartén del fuego.
  12. 12. Deja que la mezcla de cebolla y ajo se enfríe un poco.
  13. 13. Exprime la leche del pan remojado.
  14. 14. Añade el pan, la carne picada, el huevo, la mezcla de cebolla y ajo, la mostaza y el perejil en un bol grande.
  15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  16. 16. Mezcla bien todos los ingredientes.
  17. 17. Forma siete bolas de la mezcla, cada una de aproximadamente 70 gramos.
  18. 18. Aplana ligeramente las albóndigas.
  19. 19. Calienta el aceite restante en una sartén.
  20. 20. Dora las albóndigas en la sartén caliente por todos los lados hasta que estén crujientes.
  21. 21. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  22. 22. Coloca las albóndigas doradas en la bandeja.
  23. 23. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  24. 24. Termina de cocer las albóndigas en el horno durante cinco a siete minutos.
  25. 25. Lava los tomates cherry.
  26. 26. Deja que los tomates escurran bien.
  27. 27. Dora los tomates durante uno o dos minutos en la sartén caliente.
  28. 28. Desglasa la sartén con el vino de Oporto.
  29. 29. Añade el caldo a la sartén.
  30. 30. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  31. 31. Deja reducir la salsa a fuego medio durante cinco minutos.
  32. 32. Coloca las albóndigas y los tomates en los platos.
  33. 33. Riega las albóndigas con la salsa.
  34. 34. Sirve el plato con polenta frita.

Nutrición por ración