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🍽️ Buddha-Bowl con cebada y col repollo

448 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la cebada perlada bajo el agua corriente.
  2. 2. Pon la cebada en una olla y añade el doble de cantidad de agua.
  3. 3. Lleva el agua a ebullición.
  4. 4. Haz que la cebada hierva brevemente.
  5. 5. Reduce el fuego y cocina la cebada durante unos 20 minutos.
  6. 6. Retira la olla del fuego.
  7. 7. Suelta la cebada con un tenedor.
  8. 8. Deja que la cebada se ventile tapada.
  9. 9. Lava la col repollo.
  10. 10. Corta la col repollo en tiras gruesas.
  11. 11. Añade una cucharadita de aceite de colza.
  12. 12. Sala la col repollo.
  13. 13. Masa el aceite bien con las manos.
  14. 14. Espera hasta que la verdura esté blanda y flexible.
  15. 15. Limpia los champiñones.
  16. 16. Corta los champiñones en rodajas.
  17. 17. Calienta una cucharadita de aceite en una sartén.
  18. 18. Sofríe los champiñones a fuego medio.
  19. 19. Cocina los champiñones durante unos 5 minutos.
  20. 20. Condimenta los champiñones con sal.
  21. 21. Lava la col lombarda.
  22. 22. Corta la col lombarda en tiras finas.
  23. 23. Añade una cucharadita de aceite de colza.
  24. 24. Sala la col lombarda.
  25. 25. Masa el aceite con las manos.
  26. 26. Espera hasta que la col lombarda se ablande.
  27. 27. Lava las manzanas.
  28. 28. Corta las manzanas en cuartos.
  29. 29. Retira el corazón.
  30. 30. Corta las manzanas en gajos finos.
  31. 31. Trocea las avellanas de forma gruesa.
  32. 32. Mezcla las nueces con el vinagre.
  33. 33. Mezcla las nueces con la miel.
  34. 34. Condimenta la mezcla con sal.
  35. 35. Cocina los huevos en agua hirviendo.
  36. 36. Cocina los huevos durante 5 ½ a 6 minutos.
  37. 37. Asegúrate de que los huevos estén cocidos blandos.
  38. 38. Pela los huevos.
  39. 39. Corta los huevos por la mitad.
  40. 40. Distribuye la cebada perlada en cuatro cuencos.
  41. 41. Distribuye la col repollo en cuatro cuencos.
  42. 42. Distribuye la col lombarda en cuatro cuencos.
  43. 43. Distribuye los gajos de manzana en cuatro cuencos.
  44. 44. Vierte el aderezo sobre las bowls.
  45. 45. Coloca dos mitades de huevo en cada bowl.

Nutrición por ración