🍽️ Fideos de alforfón con patatas, col, queso y mantequilla de salvia

Name: Fideos de alforfón con patatas, col, queso y mantequilla de salvia
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g patatas firmes; Sal; col de Saboya 300 g; 350 g fideos (Pizzoccheri); 250 g Fontina; 1 puñado de hojas de salvia; 2 dientes de ajo; 60 g mantequilla; Pimienta (molida); Pimentón (dulce)

727 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g patatas firmes
Sal
col de Saboya 300 g
350 g fideos (Pizzoccheri)
250 g Fontina
1 puñado de hojas de salvia
2 dientes de ajo
60 g mantequilla
Pimienta (molida)
Pimentón (dulce)

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en cubos grandes. Hiérvelas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Lava la col suiza, quita los tallos duros y córtala en tiras. Añade la col suiza a las patatas en los últimos 10 minutos de cocción.
2. Cocina los fideos en agua con sal hasta que estén al dente (que aún tengan un poco de firmeza).
3. Corta el queso Fontina en rodajas. Enjuaga la salvia, separa las hojas y sécalas con papel de cocina. Pela el ajo y córtalo en rodajas finas.
4. Añade los fideos escurridos y las patatas con col suiza a un bol. Añade el queso y mezcla todo con cuidado. Mantén la mezcla caliente un momento.
5. Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe el ajo. Añade la salvia y fríela brevemente. Sazona generosamente con sal, pimienta y pimentón.
6. Distribuye los pizzoccheri en platos previamente calentados y rocíalos con la mantequilla de salvia y ajo antes de servir.

Nutrición por ración

kcal: 727
Protein: 31 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 75 g