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🍽️ Griñón de alforfón tostado con ensalada de frutas frescas

369 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 125 g griñón de alforfón
• 2 naranjas
• 2 cdta ralladura de naranja
• 2 cda sésamo molido
• 300 ml leche
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 3 cardamomo
• 0.25 cdta canela en polvo
• 1 pomelo rosa
• 2 mandarinas
• 2 cdta menta finamente picada
• Vainas de vainilla
• 5 cda miel líquida
• 2 cdta pistachos picados
• Menta

Preparación

1. 1. Añade el griñón de alforfón a una sartén seca.
2. 2. Tuesta el alforfón a fuego lento.
3. 3. Remueve constantemente.
4. 4. Deja de tostar cuando el alforfón huela agradablemente.
5. 5. Añade la leche, la ralladura de naranja, el sésamo, la sal, el cardamomo y la canela a una olla.
6. 6. Lleva la mezcla a ebullición.
7. 7. Incorpora el griñón de alforfón tostado.
8. 8. Deja que la mezcla vuelva a hervir brevemente.
9. 9. Tapa la olla.
10. 10. Deja que el alforfón se infusione a fuego lento durante unos 20 minutos.
11. 11. Pela las naranjas, el pomelo y las mandarinas.
12. 12. Elimina la pulpa blanca.
13. 13. Divide las frutas en gajos.
14. 14. Corta los gajos en trozos pequeños.
15. 15. Recoge el jugo que se libere.
16. 16. Mezcla las hojas de menta picadas con el jugo de cítricos.
17. 17. Incorpora la pulpa de vainilla y la miel.
18. 18. Incorpora suavemente los trozos de fruta.
19. 19. Sirve el griñón de alforfón en platos.
20. 20. Añade la ensalada de cítricos.
21. 21. Espolvorea todo con pistachos.
22. 22. Espolvorea todo con hojas de menta fresca.

Nutrición por ración

• kcal: 369
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 60 g