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🍳 Pan crujiente de alforfón

164 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 c. s. jarabe de arce
• 1 c. s. vinagre de manzana
• 4 c. s. semillas de chía
• 300 g harina de alforfón
• 100 g copos de avena (sin gluten)
• 1.5 c. ch. polvo de hornear cremor tártaro
• 0.5 c. ch. bicarbonato sódico
• 1.5 c. ch. sal marina
• 100 g semillas de girasol
• 50 g semillas de calabaza
• 1 c. ch. aceite de coco

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (con aire caliente son ideales 160 grados; en hornos de gas ajusta el nivel 2 a 3). Pon 650 mililitros de agua, jarabe de arce, vinagre de manzana y semillas de chía en un bol. Remueve bien la mezcla y déjala reposar un rato para que las semillas se abran.
2. 2. Añade todos los ingredientes secos en un bol aparte y mézclalos bien. Toma ahora la mezcla húmeda del primer bol y amásala con los ingredientes secos hasta obtener una masa uniforme.
3. 3. Engrasa generosamente un molde rectangular con aceite de coco y forra con papel de hornear para que el pan se desmole fácilmente después. Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una cuchara o espátula.
4. 4. Hornea el pan en el horno precalentado durante 60 a 70 minutos, hasta que esté bien dorado. Al final haz la prueba del palillo: inserta un palillo en el centro del pan. Si sale limpio y no se pega masa, el pan está horneado.
5. 5. Saca el pan del horno y déjalo enfriar un poco en el molde. Córtalo en rebanadas solo cuando esté completamente frío para que no se desmorone.

Nutrición por ración

• kcal: 164
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 23 g