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🍽️ Blinis de alforfón esponjosos con caviar

280 kcal · 30 min · 4 raciones

Blinis de alforfón esponjosos con caviar Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Separa los huevos. Reserva la yema con cuidado de la clara.
  2. 2. Mezcla la harina de trigo y la harina de alforfón en un bol grande.
  3. 3. Diluye la levadura en la leche.
  4. 4. Añade la mezcla de leche y levadura junto con la mantequilla derretida, las yemas y una pizca de sal a la mezcla de harinas.
  5. 5. Comprueba la consistencia de la masa.
  6. 6. Ajusta ligeramente la cantidad de leche si la masa te parece demasiado firme o demasiado líquida.
  7. 7. Cubre el bol.
  8. 8. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
  9. 9. Pon la clara en la nevera.
  10. 10. Bate la clara fría a punto de nieve justo antes de cocinar.
  11. 11. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa terminada.
  12. 12. Calienta un poco de grasa de mantequilla en una sartén de freír.
  13. 13. Añade cucharadas soperas llenas de porciones de masa a la sartén caliente.
  14. 14. Fríe los crepes por tandas.
  15. 15. Fríe cada lado durante 1 a 2 minutos hasta que estén dorados.
  16. 16. Coloca los blinis terminados sobre un paño de cocina.
  17. 17. Deja que absorban el exceso de grasa.
  18. 18. Mantén los blinis calientes en el horno a 80 grados Celsius si lo deseas.
  19. 19. Distribuye los blinis calientes en los platos.
  20. 20. Decóralos con crema agria y caviar.
  21. 21. Sírvelos inmediatamente.

Nutrición por ración