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🍽️ Sarraceno con hierbas y sémola

535 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 450 mililitros de agua ligeramente salada en una olla.
  2. 2. Lava la sémola de sarraceno en un colador bajo agua caliente.
  3. 3. Deja que la sémola escurra brevemente en el colador.
  4. 4. Añade la sémola escurrida al agua hirviendo.
  5. 5. Remueve la mezcla y llévala a ebullición nuevamente.
  6. 6. Baja el fuego a bajo y tapa la olla.
  7. 7. Deja que la sémola se hidrate durante 5 a 6 minutos.
  8. 8. Remueve la sémola de vez en cuando durante este tiempo.
  9. 9. Lava las cebolletas y sécalas.
  10. 10. Corta las cebolletas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
  11. 11. Añade las rodajas de cebolla a la sémola.
  12. 12. Tapa la olla nuevamente y deja que la sémola se cocine otros 5 a 6 minutos.
  13. 13. Lava los filetes de pavo bajo el agua corriente.
  14. 14. Seca los filetes con papel de cocina.
  15. 15. Corta los filetes en tiras largas y estrechas.
  16. 16. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
  17. 17. Fríe las tiras de pavo a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados.
  18. 18. Gira las tiras con frecuencia, esto tarda unos 4 minutos.
  19. 19. Lava las hierbas y sacúdelas para secarlas.
  20. 20. Desprende las hojas de los tallos.
  21. 21. Pica las hierbas finamente.
  22. 22. Reserva aproximadamente un tercio de las hierbas.
  23. 23. Mezcla el resto de las hierbas en la sémola.
  24. 24. Condimenta la sémola con sal y pimienta.
  25. 25. Bate el yogur en un tazón pequeño hasta que quede suave.
  26. 26. Sirve la sémola en tazones.
  27. 27. Distribuye las tiras de pavo fritas sobre la sémola.
  28. 28. Espolvorea las hierbas reservadas encima.
  29. 29. Sirve el yogur por separado.

Nutrición por ración