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🍽️ Tortitas de alforfón saladas con queso de cabra y ensalada crujiente

604 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g harina de alforfón
• 50 g harina de espelta tipo 630
• 2 huevos
• 150 ml leche (3,5 % grasa)
• 45 g mantequilla (9 cucharaditas; de las cuales 5 cucharaditas derretida)
• 0.5 cucharadita sal
• queso de cabra 300 g
• 20 g cebollino (1 manojo)
• 1 pepino
• 2 manojo rábanos
• 1 manojo cebolletas
• 3 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas zumo de limón
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• pimienta
• 20 g sésamo (4 cucharaditas)

Preparación

1. 1. Mezcla ambos tipos de harina en un bol grande.
2. 2. Añade los huevos, la leche, 150 mililitros de agua fría, la mantequilla derretida y una pizca de sal.
3. 3. Bate todo con un batidor de mano hasta que la masa esté lisa y sin grumos.
4. 4. Cubre el bol.
5. 5. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos.
6. 6. Corta el queso de cabra en rodajas finas.
7. 7. Lava bien el cebollino.
8. 8. Escurre el cebollino.
9. 9. Corta el cebollino en rodajas finas.
10. 10. Pela el pepino.
11. 11. Lava el pepino pelado.
12. 12. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
13. 13. Retira las semillas de las mitades del pepino con una cuchara.
14. 14. Corta las mitades del pepino sin semillas en rodajas.
15. 15. Limpia y lava los rábanos.
16. 16. Corta los rábanos en tiras finas.
17. 17. Limpia y lava las cebolletas.
18. 18. Corta las cebolletas en rodajas pequeñas.
19. 19. Coloca todos los ingredientes de la ensalada preparados en un bol.
20. 20. Añade la salsa de soja, el zumo de limón y el aceite de sésamo.
21. 21. Mezcla bien los ingredientes.
22. 22. Aliña la ensalada finalmente con sal y pimienta.
23. 23. Calienta una sartén.
24. 24. Añade una cucharadita de mantequilla a la sartén caliente.
25. 25. Coge una cuchara sopera y vierte una cuarta parte de la masa.
26. 26. Vierte la masa en la sartén.
27. 27. Cocina la tortita a fuego medio.
28. 28. Fríe la tortita durante dos o tres minutos por el primer lado.
29. 29. Gira la tortita.
30. 30. Fríe la tortita otros dos o tres minutos por el segundo lado.
31. 31. Retira la tortita cocinada de la sartén.
32. 32. Repite los pasos 23 a 31 hasta que hayas cocinado un total de cuatro tortitas.
33. 33. Coloca una rodaja de queso de cabra sobre cada tortita cocinada.
34. 34. Dobla los bordes de la tortita sobre el queso.
35. 35. Espolvorea cada tortita con una cucharadita de sésamo.
36. 36. Coloca las tortitas preparadas en una bandeja de horno.
37. 37. Precalienta el horno y enciende la función de grill.
38. 38. Introduce la bandeja de horno en el horno precalentado.
39. 39. Hornea las tortitas durante tres a cinco minutos.
40. 40. Retira la bandeja en cuanto el queso empiece a derretirse.
41. 41. Sirve las tortitas calientes en platos.
42. 42. Sirve las tortitas junto con la ensalada preparada.
43. 43. Espolvorea los platos terminados con las rodajas de cebollino cortadas.

Nutrición por ración

• kcal: 604
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 39 g