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🥗 Ensalada de alforfón y brócoli con uvas

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de alforfón y brócoli con uvas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hervir el doble de agua que de alforfón en una olla y salarla.
  2. 2. Añadir el alforfón y cocerlo a fuego medio durante 10 a 15 minutos, según lo indicado en el paquete.
  3. 3. Retirar la olla del fuego y dejar enfriar el alforfón destapado durante 10 minutos.
  4. 4. Soltar el alforfón de vez en cuando con un tenedor mientras se enfría.
  5. 5. Lavar el brócoli y separar las ramitas de los tallos.
  6. 6. Pelar los tallos de brócoli y cortarlos en cubos pequeños.
  7. 7. Hervir las ramitas de brócoli durante unos 3 minutos en agua hirviendo con sal.
  8. 8. Escurrir las ramitas y enfriarlas inmediatamente con agua fría.
  9. 9. Dejar escurrir bien las ramitas de brócoli ya frías.
  10. 10. Cortar el pimiento por la mitad y retirar el corazón.
  11. 11. Lavar el pimiento y cortarlo en cubos.
  12. 12. Lavar las uvas y retirarlas del racimo.
  13. 13. Cortar las uvas por la mitad si lo deseas.
  14. 14. Lavar el perejil y sacudirlo para secarlo.
  15. 15. Apartar una pequeña parte del perejil para decorar.
  16. 16. Picar finamente el resto del perejil.
  17. 17. Mezclar el alforfón enfriado con el brócoli, el pimiento y las uvas en un bol.
  18. 18. Añadir el zumo de limón y el aceite de oliva.
  19. 19. Sazonar la ensalada con sal y pimienta.
  20. 20. Distribuir la ensalada en platos.
  21. 21. Decorar la ensalada con el perejil reservado.
  22. 22. Espolvorear la ensalada con sumac.
  23. 23. Servir la ensalada.

Nutrición por ración