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🍽️ Cáscara de alforfón con castañas

556 kcal · 30 min · 4 raciones

Cáscara de alforfón con castañas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el alforfón en un colador.
  2. 2. Lava el cereal bajo el agua corriente.
  3. 3. Hierve el alforfón en el doble de cantidad de agua con sal.
  4. 4. Deja cocer el cereal durante 15 minutos.
  5. 5. Escurre el cereal cocido.
  6. 6. Deja enfriar el alforfón.
  7. 7. Lava bien la col lombarda.
  8. 8. Retira el extremo duro del tallo de la col.
  9. 9. Corta la col lombarda en tiras finas.
  10. 10. Toma una cuarta parte de cucharadita de sal.
  11. 11. Masa la col cortada con la sal.
  12. 12. Deja actuar la col durante 5 minutos.
  13. 13. Coloca las nueces de avellana en una sartén caliente.
  14. 14. Tuesta las nueces sin aceite a fuego medio.
  15. 15. Tuesta las nueces de avellana durante 3 minutos.
  16. 16. Deja enfriar las nueces tostadas.
  17. 17. Pica las nueces de avellana una vez frías.
  18. 18. Toma 4 cucharadas de aceite.
  19. 19. Añade el vinagre de manzana.
  20. 20. Añade la crema de frutos.
  21. 21. Añade la mostaza.
  22. 22. Añade 2 o 3 cucharadas de agua.
  23. 23. Mezcla los ingredientes para hacer una salsa.
  24. 24. Condimenta la salsa con sal.
  25. 25. Condimenta la salsa con pimienta.
  26. 26. Añade una cuarta parte de cucharadita de tomillo.
  27. 27. Incorpora las nueces de avellana picadas a la salsa.
  28. 28. Corta las castañas por la mitad.
  29. 29. Calienta el aceite restante en una sartén.
  30. 30. Añade el tomillo restante.
  31. 31. Sella las castañas a fuego medio.
  32. 32. Cocina las castañas durante 5 minutos.
  33. 33. Lava las ensaladas.
  34. 34. Seca bien las ensaladas.
  35. 35. Lava las moras.
  36. 36. Toma 4 platos.
  37. 37. Distribuye el alforfón uniformemente por los platos.
  38. 38. Cubre el alforfón con la col lombarda.
  39. 39. Cubre el alforfón con las ensaladas.
  40. 40. Cubre el alforfón con las castañas.
  41. 41. Cubre el alforfón con las moras.
  42. 42. Vierte la salsa sobre los platos.

Nutrición por ración