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🍰 Esponjosas bolitas de levadura con salsa de vainilla cremosa

608 kcal · 30 min · 4 raciones

Esponjosas bolitas de levadura con salsa de vainilla cremosa Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta 125 mililitros de leche hasta que esté tibia.
  2. 2. Bate la leche tibia en un bol con la levadura, una pizca de azúcar y una cucharada sopera de harina.
  3. 3. Cubre el bol y colócalo en un lugar cálido.
  4. 4. Deja que la mezcla fermente durante 15 a 20 minutos, hasta que se expanda.
  5. 5. Añade al bol otros 125 mililitros de leche, 50 gramos de azúcar integral de caña, la harina restante, la yema de huevo, una pizca de sal, 50 gramos de mantequilla y las almendras molidas.
  6. 6. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa de levadura blanda.
  7. 7. Cubre la masa de nuevo y déjala fermentar durante 30 minutos.
  8. 8. Forma la masa en un rollo con un diámetro de 4 a 5 centímetros.
  9. 9. Corta el rollo en rodajas de aproximadamente 3 centímetros de grosor.
  10. 10. Coloca las rodajas juntas en una fuente apta para horno.
  11. 11. Engrasa la fuente ligeramente con un poco de grasa si es necesario.
  12. 12. Deja que las bolitas fermenten en la fuente durante otros 15 minutos.
  13. 13. Calienta la mantequilla restante.
  14. 14. Unta la superficie de las bolitas con la mantequilla tibia.
  15. 15. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (aire caliente 180 grados Celsius o nivel de gas 3).
  16. 16. Hornea las bolitas durante 30 minutos hasta que estén doradas.
  17. 17. Bate la fécula de maíz con un poco de agua hasta obtener una pasta suave.
  18. 18. Calienta la leche restante en una olla.
  19. 19. Incorpora la pasta de fécula y agua a la leche caliente.
  20. 20. Añade el azúcar integral de caña y lleva la mezcla a ebullición brevemente.
  21. 21. Deja que la salsa espese a fuego bajo y removiendo constantemente durante 10 minutos.
  22. 22. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo.
  23. 23. Raspa la pulpa de vainilla con un cuchillo.
  24. 24. Añade la pulpa de vainilla a la salsa terminada.
  25. 25. Desmolda las bolitas horneadas de la fuente.
  26. 26. Separa con cuidado las bolitas individuales entre sí.
  27. 27. Sirve las bolitas en platos.
  28. 28. Vierte la salsa de vainilla sobre las bolitas.
  29. 29. Espolvorea las bolitas con azúcar glas integral de caña al gusto.
  30. 30. Sirve las bolitas inmediatamente.

Nutrición por ración