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🍽️ Tiernas pechugas de faisán con salsa de arándanos y ensalada crujiente

492 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernas pechugas de faisán con salsa de arándanos y ensalada crujiente Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las pechugas de faisán bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta las pechugas uniformemente con sal y pimienta.
  4. 4. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén grande.
  5. 5. Sella las pechugas de faisán por todos los lados a fuego fuerte hasta que estén doradas.
  6. 6. Retira la carne de la sartén y colócala en una bandeja forrada con papel de hornear.
  7. 7. Precalienta el horno a 120 grados Celsius (aire caliente 100 grados Celsius o gas nivel 1 a 2).
  8. 8. Introduce la bandeja en el horno y cocina las pechugas lentamente durante unos 30 minutos.
  9. 9. Añade los arándanos rojos, dos o tres cucharadas soperas de su jugo, el zumo de manzana y el caldo de carne en una olla.
  10. 10. Lleva la mezcla a ebullición en la estufa.
  11. 11. Disuelve la maicena con un poco de agua fría hasta que no queden grumos.
  12. 12. Añade la mezcla de maicena a la salsa hirviendo para espesarla ligeramente.
  13. 13. Deja que la salsa hierva suavemente durante unos minutos.
  14. 14. Exprime la mitad del limón para obtener jugo.
  15. 15. Condimenta la salsa terminada con una cucharada sopera de jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  16. 16. Retira los tallos duros de la valerianilla.
  17. 17. Lava la ensalada a fondo.
  18. 18. Escurre la ensalada, por ejemplo, en un escurridor de ensaladas.
  19. 19. Pela la chalota y córtala en cubos finos.
  20. 20. Mezcla los cubos de chalota con dos cucharadas soperas de jugo de limón, vinagre, dos o tres cucharadas soperas de agua y tres cucharadas soperas de aceite.
  21. 21. Condimenta el aderejo finalmente con sal y pimienta.
  22. 22. Corta el pan blanco en cubos pequeños.
  23. 23. Calienta el aceite restante en una sartén.
  24. 24. Tuesta los cubos de pan hasta que estén crujientes.
  25. 25. Coloca los cubos tostados sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  26. 26. Trocea las nueces de forma gruesa.
  27. 27. Rellena los platos con la ensalada lavada.
  28. 28. Rocía la ensalada con el aderejo preparado.
  29. 29. Añade la salsa tibia de arándanos rojos a los platos.
  30. 30. Corta las pechugas de faisán cocidas en rodajas.
  31. 31. Coloca las rodajas de carne sobre la salsa.
  32. 32. Espolvorea el plato terminado con los cubos de pan crujientes y las nueces.

Nutrición por ración