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🍽️ Ensalada de berros con champiñones y calabacín fritos

308 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g champiñones
• 3 cda mantequilla
• 2 rodajas pan blanco
• 1 zanahoria
• 1 calabacín pequeño
• 0.5 rábanos
• 1 manojo berros
• 2 cda vinagre de manzana
• 2 cda aceite de nuez
• 4 cda aceite vegetal
• Sal
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Lava bien los champiñones.
2. 2. Corta los champiñones en rodajas finas.
3. 3. Calienta una cucharada y media de mantequilla en una sartén.
4. 4. Sofríe las rodajas de champiñones brevemente en la mantequilla caliente.
5. 5. Sazona los champiñones con sal y pimienta.
6. 6. Corta la corteza dura del pan blanco.
7. 7. Dora las rebanadas de pan en la mantequilla restante hasta que estén doradas.
8. 8. Coloca las rebanadas de pan tostadas sobre papel de cocina.
9. 9. Seca el exceso de grasa del pan.
10. 10. Pela la zanahoria.
11. 11. Lava el calabacín.
12. 12. Corta la zanahoria y el calabacín con un pelador en tiras largas y finas.
13. 13. Si es necesario, corta las tiras en trozos de aproximadamente medio centímetro de ancho.
14. 14. Lava los rábanos.
15. 15. Quita los tallos de los rábanos.
16. 16. Corta los rábanos en rodajas finas.
17. 17. Lava los berros.
18. 18. Desmenuza los berros en trozos pequeños.
19. 19. Mezcla el vinagre con sal y pimienta en un bol.
20. 20. Añade el aceite de nuez y el aceite vegetal a la mezcla de vinagre.
21. 21. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada con el aderezo.
22. 22. Sirve la ensalada en platos.
23. 23. Sirve la ensalada inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 308
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 16 g