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🍽️ Caldo de verduras casero

135 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las cebollas, las zanahorias y el apio.
  2. 2. Corta las verduras peladas en cubos pequeños.
  3. 3. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
  4. 4. Lava el puerro bajo el agua corriente.
  5. 5. Retira las puntas verdes del puerro.
  6. 6. Seca bien el puerro.
  7. 7. Corta el puerro también en cubos pequeños.
  8. 8. Lava el perejil.
  9. 9. Seca bien el perejil.
  10. 10. Pica el perejil de forma gruesa.
  11. 11. Lava los tomates.
  12. 12. Retira el tallo de los tomates.
  13. 13. Retira las semillas de los tomates.
  14. 14. Corta la pulpa de los tomates en cubos.
  15. 15. Precalienta el horno a 80 grados Celsius.
  16. 16. Activa la función de aire caliente del horno.
  17. 17. Añade las verduras cortadas a una batidora.
  18. 18. Añade el perejil picado a la batidora.
  19. 19. Añade la sal a la batidora.
  20. 20. Tritura los ingredientes en la batidora.
  21. 21. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  22. 22. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  23. 23. Extiende la mezcla de verduras sobre la bandeja de horno.
  24. 24. Introduce la bandeja de horno en el horno precalentado.
  25. 25. Seca la masa en el horno.
  26. 26. Seca la masa durante al menos 8 horas.
  27. 27. Deja la puerta del horno ligeramente entreabierta con el mango de una cuchara de madera.
  28. 28. Gira la masa de vez en cuando.
  29. 29. Deja que la masa se seque por completo.
  30. 30. Retira el polvo seco del horno.
  31. 31. Añade el polvo seco a la batidora.
  32. 32. Muele el polvo seco en la batidora hasta que quede fino.
  33. 33. Añade la grasa de coco a una olla pequeña.
  34. 34. Derrite la grasa de coco en la olla.
  35. 35. Mezcla el polvo de caldo con la grasa derretida.
  36. 36. Mezcla bien el polvo y la grasa.
  37. 37. Comprueba si la masa está demasiado seca.
  38. 38. Añade un poco más de grasa si la masa está demasiado seca.
  39. 39. Vierte la masa en moldes pequeños.
  40. 40. Vierte la masa en moldes pequeños de aproximadamente 2x4 cm.
  41. 41. Presiona la masa con una espátula para darle forma.
  42. 42. Alternativamente, vierte la masa en una bandeja para hielo.
  43. 43. Deja que la masa se solidifique en la nevera.

Nutrición por ración