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🍽️ Sopa de albóndigas de pescado coloridas con verduras frescas

262 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de albóndigas de pescado coloridas con verduras frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca el pan blanco en un bol y vierte agua tibia sobre él.
  2. 2. Pela la chalota y pícala en dados muy finos.
  3. 3. Derrite la mantequilla en una sartén y sofríe las chalotas hasta que estén blandas y translúcidas.
  4. 4. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla de chalotas se enfríe por completo.
  5. 5. Lava el pescado bajo el agua corriente y sécalo con un paño de cocina.
  6. 6. Corta el pescado en trozos pequeños y pícalo en la batidora hasta obtener una masa fina.
  7. 7. Exprime bien el pan remojado con las manos, de modo que quede muy poca humedad.
  8. 8. Combina el puré de pescado, el pan exprimido, la mezcla de chalotas enfriada, el huevo y el eneldo picado en un bol grande.
  9. 9. Mezcla los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea.
  10. 10. Condimenta la masa de pescado finalmente con sal y pimienta al gusto.
  11. 11. Pela el apio rabo y las zanahorias.
  12. 12. Corta el apio en bastones finos de unos 3 centímetros de largo.
  13. 13. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  14. 14. Lava el puerro, retira las puntas verdes y córtalo en anillos finos.
  15. 15. Añade el caldo de carne, el caldo de verduras y el vino blanco a una olla grande.
  16. 16. Calienta el líquido en la olla hasta que esté caliente.
  17. 17. Húmedece ligeramente tus manos con agua para que la masa no se pegue.
  18. 18. Forma bolitas pequeñas y uniformes con la masa de pescado.
  19. 19. Añade las albóndigas de pescado y las verduras preparadas (apio, zanahorias, puerro) al caldo caliente.
  20. 20. Deja que la sopa hierva suavemente a fuego medio durante 6 a 8 minutos.
  21. 21. Prueba la sopa terminada y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  22. 22. Sirve la sopa caliente en platos hondos.

Nutrición por ración