🍰 Brownies de chocolate con crema de naranja fresca

Name: Brownies de chocolate con crema de naranja fresca
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g chocolate amargo; 125 g mantequilla blanda; 150 g azúcar moreno; 2 huevos; 100 g harina; 0.5 cucharadita de vainilla de Bourbon auténtica; levadura en polvo 2 cdta; 150 g avellanas molidas; Grasa (para el molde); 4 naranjas dulces (p. ej. Navel); 5 cucharadas de azúcar; 5 cucharadas de agua; 0.125 l zumo de naranja recién exprimido; 1 cucharada de Cointreau; Cáscara de naranja (para decorar)

231 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

100 g chocolate amargo
125 g mantequilla blanda
150 g azúcar moreno
2 huevos
100 g harina
0.5 cucharadita de vainilla de Bourbon auténtica
levadura en polvo 2 cdta
150 g avellanas molidas
Grasa (para el molde)
4 naranjas dulces (p. ej. Navel)
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de agua
0.125 l zumo de naranja recién exprimido
1 cucharada de Cointreau
Cáscara de naranja (para decorar)

Preparación

1. Corta el chocolate en trozos grandes.
2. Pon los trozos de chocolate en un bol de metal resistente al calor.
3. Llena una olla con unos cinco centímetros de agua.
4. Calienta el agua en la olla suavemente.
5. Coloca el bol de metal con el chocolate en el agua caliente.
6. Asegúrate de que no entre agua en el bol con el chocolate.
7. Derrite el chocolate al baño maría removiendo constantemente.
8. Deja el chocolate derretido a un lado brevemente.
9. Toma un bol aparte.
10. Bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que quede cremoso y la mezcla sea homogénea.
11. Añade los huevos a la mezcla de mantequilla.
12. Remueve los huevos.
13. Añade el chocolate derretido a la mezcla.
14. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
15. Mezcla la harina con el polvo de hornear.
16. Añade una pizca de sal a la mezcla de harina.
17. Añade la vainilla a la mezcla de harina.
18. Mezcla los ingredientes secos con la masa de chocolate.
19. Vierte la masa en un molde engrasado.
20. Hornea los brownies en el horno precalentado.
21. Pela las naranjas.
22. Retira completamente la parte blanca para que solo quede la pulpa.
23. Corta las naranjas en gajos.
24. Separa la pulpa con cuidado usando un cuchillo afilado.
25. Calienta el azúcar a fuego bajo.
26. Espera hasta que el azúcar se haya licuado.
27. Añade inmediatamente el zumo de naranja.
28. Añade el agua.
29. Deja que la mezcla hierva brevemente.
30. Añade los gajos de naranja.
31. Añade el Cointreau.
32. Deja que todo cocine a fuego lento.
33. Reduce la salsa hasta que se haya evaporado la mitad del líquido.
34. Sirve los brownies con la salsa de naranja tibia.
35. Decora los brownies con ralladura de naranja.

Nutrición por ración

kcal: 231
Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 23 g